Aubergines et poivrons
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Sulfites · Céleri · Végan · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Coupez sans éplucher les aubergines et les poivrons en petits dés. Faites-les revenir dans une cocotte avec 3 c. à soupe d'huile pendant 15 min.
- 2
Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec le reste d'huile. Lorsqu'il est doré, ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées. Lorsqu'elles sont réduites en purées, mettez les câpres, les olives dénoyautées, la branche de céleri coupées en trés petits morceaux.
- 3
Mélangez bien à feu doux. Versez sur les aubergines et les poivrons. Mouillez avec le vinaigre et la même quantité d'eau.
- 4
Salez, poivrez, ajoutez 1 morceau de sucre. Laissez cuire à découvert pendant 15 min pour que le vinaigre s'évapore (la sauce doit être courte). Servez froid.
Ingrédients · 6 pers
- Aubergine500 g
- Olive50 g
- Câpres50 g
- Poivronou Courgette — 5 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5300 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5360 g
- Céleri branche60 g
- Vinaigreou Vinaigre balsamique — 10 personnes l’ont fait, 4.6/5ou Jus de citron — 5 personnes l’ont fait, 4.6/5100 g
- Sucreou Miel — 31 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Sucre roux — 9 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/555 g
- Selau goût
Dans la session
- Lavez les 500 g d'aubergines et coupez-les sans les éplucher en petits dés.mutualisable8 min
- Lavez les 2 poivrons, épépinez-les et coupez-les sans les éplucher en petits dés.mutualisable6 min
- Épluchez et émincez 1 oignon.mutualisable4 min
- Pelez, épépinez et concassez les 3 tomates.mutualisable8 min
- Coupez la branche de céleri en très petits morceaux.mutualisable3 min
- Dénoyautez les 50 g d'olives vertes.4 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cilio. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.