Batchcooking

← Toutes les recettes

Artichauts farcis à la viande

5.0/5
12 avis
1 h 45
au total
30 min
préparation
1 h 15
cuisson
235 kcal
par personne
14 g
protéines
5 g
lipides
27 g
glucides
4
personnes
Plat principal
catégorie

Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Gluten · Sulfites · Lait · Œufs · Sans alcool

Artichauts farcis à la viande

Déroulé

  1. 1

    Préchauffez le four th.6 (180ºC).

  2. 2

    Parez 4 gros artichauts, faites-les blanchir 10 min à l'eau bouillante et retirez le foin.

  3. 3

    Faites sauter à l'huile d'olive les champignons de couche hachés avec les échalotes, la gousse d'ail.

  4. 4

    Ajoutez la chair à saucisse, 1 tasse de mie de pain trempée dans du lait et pressée, assaisonnez.

  5. 5

    Séparez le blanc des jaunes d'oeuf. Hors du feu, liez avec 1 jaune oeuf.

  6. 6

    Farcissez les artichauts de cette préparation, rangez-les dans un plat à gratin.

  7. 7

    Arrosez d'un filet d'huile, mouillez d'un verre de vin blanc sec, ajoutez les 2 tomates pelées et concassées, le thym et laurier, et enfournez pendant 1 heure à couvert (avec une feuille d'aluminium ménager).

Ingrédients · 4 pers

  • Artichaut1,4 kg
  • Chair à saucisse300 g
  • Champignon de Parisou Cèpe — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5200 g
  • Échaloteou Oignon — 21 personnes l’ont fait, 4.8/560 g
  • Tomates concasséesou Tomate — 3 personnes l’ont fait, 5.0/52 piece
  • Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/55 g
  • Pain1 tasse
  • Laitou Lait de coco — 14 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Crème fraîche — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5au goût
  • Œuf20 g
  • Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Origan — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
  • Laurierau goût
  • Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
  • Selau goût
  • Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût

Dans la session

  • Parez les 4 artichauts.10 min
  • Retirez le foin des artichauts blanchis.5 min
  • Nettoyez et hachez les 200 g de champignons de Paris.mutualisable7 min
  • Épluchez et hachez les 2 échalotes.mutualisable4 min
  • Épluchez et hachez la gousse d'ail.mutualisable2 min
  • Faites tremper 1 tasse de mie de pain dans du lait, puis pressez-la.5 min
  • Séparez le blanc du jaune d'1 œuf ; gardez le jaune.2 min
  • Concassez les 2 tomates pelées.3 min
  • Hors du feu, liez la farce de la poêle avec le jaune d'œuf.2 min

Conservation

Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.

Recette de Ctitout. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.