Bombine Ardéchoise
Authenticité et convivialité pour ce plat authentique à savourer par temps froid. Très facile à préparer, la Bombine Ardéchoise est un plat principalement composé de pommes de terre parfumées au laurier. De quoi ravir vos convives !
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Sans alcool
Déroulé
- 1
Rincez et séchez les pommes de terre avant de les éplucher. Puis coupez-les en rondelles épaisses. Faites de même avec les carottes. Pelez et émincez finement l’oignon.
- 2
Coupez la viande de porc en petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer quelques minutes. Puis rajoutez les pommes de terre, les carottes et l’oignon émincé. Faites revenir le tout pendant 5 min.
- 3
Ajoutez par la suite les olives noires, les feuilles de laurier, la branche de thym, le sel et le poivre. Couvrez après avoir versé 3 grands verres d’eau chaude et laissez mijoter à feu doux pendant 1h. Remuez de temps en temps sans écraser les pommes de terre. Rajoutez de l’eau si besoin.
- 4
Veillez à bien vérifier la cuisson des pommes de terre en insérant un couteau à l’intérieur. Si celui-ci ne résiste pas, votre plat est prêt. Vous pouvez dès à présent le servir accompagné d’une salade fraîche. Bon appétit !
Ingrédients · 6 pers
- Pomme de terreou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/51,5 kg
- Porc1 kg
- Carotteou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5180 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Olive130 g
- Eauou Vin blanc — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Lait — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5600 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/525 g
- Laurier2 feuille
- Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Basilic — 3 personnes l’ont fait, 4.7/51 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Rincez et séchez 1.5 kg de pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en rondelles épaisses.mutualisable15 min
- Rincez, séchez et épluchez 2 carottes, puis coupez-les en rondelles épaisses.mutualisable4 min
- Pelez et émincez finement 1 oignon.mutualisable3 min
- Coupez 1 kg de porc en petits morceaux.8 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.