Artichauts à la farigoulette
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Sulfites · Gluten · Lait
Déroulé
- 1
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
- 2
Otez la queue des artichauts puis, à l'aide d'un grand couteau, tranchez le haut des feuilles. Bien laver les artichauts. Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée additionnée de 2 ou 3 rondelles de citron.
- 3
Laissez cuire 45 min environ à petite ébullition. Dès que les artichauts sont cuis, égouttez-les, tête en bas, sur une passoire à pieds. Coupez les lards en petits dés.
- 4
Faites-les fondre dans une casserole, avec l'huile, sur feu doux. Ajoutez-y les oignons émincés. Laissez dorer un peu puis mettez les tomates épluchées et coupées, le thym effeuillé.
- 5
Remuez pendant 2 ou 3 min. Versez le vin. Salez. Poivrez. Laissez cuire à découvert pendant 10 min. Ajoutez la mie de pain fraîche émiettée et 1 c. à soupe de persil haché.
- 6
Remuez et retirez du feu. Retirez les coeurs des artichauts cuits et ôtez le foin. Remplissez-les de farce. Parsemez de chapelure et de noisettes de beurre. Enfournez
Ingrédients · 4 pers
- Artichaut1,4 kg
- Citronou Orange — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5ou Citron vert — 4 personnes l’ont fait, 5.0/550 g
- Lardonsou Jambon — 18 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poulet — 10 personnes l’ont fait, 4.5/5125 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5240 g
- Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Origan — 3 personnes l’ont fait, 5.0/53 g
- Vin blancou Bière — 3 personnes l’ont fait, 4.7/5ou Bouillon — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5200 g
- Pain1 tasse
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5au goût
- Chapelureau goût
- Huile de tournesol15 g
- Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/540 g
- Selau goût
Dans la session
- Ôtez la queue des 4 artichauts, tranchez le haut des feuilles avec un grand couteau, puis lavez bien les artichauts.10 min
- Coupez 2 ou 3 rondelles dans le demi-citron.1 min
- Égouttez les artichauts cuits, tête en bas, sur une passoire à pieds.2 min
- Coupez les 125 g de poitrine fumée en petits dés.5 min
- Épluchez et émincez les 2 oignons.mutualisable5 min
- Épluchez et coupez les 2 tomates.mutualisable8 min
- Effeuillez les 3 brins de thym.2 min
- Émiettez 1 tasse de mie de pain fraîche.3 min
- Hachez le persil pour en obtenir 1 c. à soupe.mutualisable3 min
- Retirez les feuilles du cœur des artichauts cuits et ôtez le foin.10 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Lysia de CuisineAZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.