Batata Harra
Le batata harra, qui veut dire « pommes de terre piquantes » en libanais est un plat de pommes de terres épicées, typique de la cuisine libanaise. Cette recette simple et rapide fait partie des Mezzés (c’est à dire des entrées) traditionnellement servis dans la cuisine libanaise. Habituellement au Liban, le batata harra sert d’accompagnement à d’autres plats, et ses saveurs épicées délicieusement relevées font la joie des plus gourmands !
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Végan · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau. Egouttez-les et coupez-les en gros morceaux.
- 2
Dans une grande poêle à bords hauts, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, baissez le feu, ajoutez les pommes de terre et laissez-les cuire doucement en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Salez et poivrez.
- 3
Lavez, épépinez et hachez les poivrons. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la coriandre moulue, le piment fort et l’ail pelé et pressé. Poursuivez la cuisson quelques minutes.
- 4
Une fois les poivrons cuits, ajoutez le jus de citron hors du feu. Versez le contenu de la casserole sur les pommes de terre, mélangez bien et voilà, votre batata harra est prêt !
Ingrédients · 6 pers
- Pomme de terreou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/5750 g
- Poivronou Carotte — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Courgette — 5 personnes l’ont fait, 5.0/5600 g
- Coriandre moulue6 g
- Pimentou Poivre — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/55 g
- Coriandre fraîche7 g
- Jus de citron0.5 piece
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/525 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/520 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Lavez et épluchez les 750 g de pommes de terre.mutualisable10 min
- Égouttez les pommes de terre cuites et coupez-les en gros morceaux.5 min
- Lavez, épépinez et hachez les 4 poivrons rouges.mutualisable8 min
- Pelez et pressez les 4 gousses d'ail.mutualisable3 min
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.