Brandade de morue pas chère
Originaire de Nîmes, la brandade de morue est un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne ! C'est une préparation à base de morue, d'huile d'olive, d'ail et de pommes de terre, qui est ensuite cuite au four pour obtenir une texture crémeuse et gratinée. La brandade de morue est un plat délicieux et économique qui peut être préparé à l'avance et réchauffé facilement, ce qui en fait une option idéale pour les grandes tablées et les occasions spéciales. Dans cette recette de brandade de morue pas chère, les ingrédients utilisés sont abordables et facilement trouvables. Avec en plus quelques herbes fraîches, cette brandade de morue ravira toutes les papilles !
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Lait · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Faites cuire la morue dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour la dessaler.
- 2
Égouttez la morue et retirez la peau et les arêtes. Réservez.
- 3
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 4
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.
- 5
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 6
Ajoutez la morue émiettée dans la poêle avec l'oignon et l'ail. Faites revenir pendant quelques minutes.
- 7
Ajoutez les pommes de terre écrasées dans la poêle et mélangez bien.
- 8
Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- 9
Ajoutez les cubes de persil frais et la ciboulette hachée. Mélangez bien.
- 10
Retirez du feu et ajoutez une noix de beurre pour plus de saveur.
- 11
Servez la brandade de morue avec de la baguette ou du pain grillé.
Ingrédients · 6 pers
- Cabillaud500 g
- Pomme de terreou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/5500 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/520 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/52 cube
- Cibouletteou Aneth — 10 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Basilic — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5au goût
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5135 g
- Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/515 g
- Laitou Lait de coco — 14 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Crème fraîche — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5105 g
Dans la session
- Égouttez la morue, retirez la peau et les arêtes, puis émiettez la morue. Réservez.8 min
- Épluchez les 500 g de pommes de terre et coupez-les en morceaux.mutualisable8 min
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.5 min
- Épluchez et hachez 1 oignon.mutualisable4 min
- Épluchez et hachez 4 gousses d'ail.mutualisable4 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.