Aubergines et mozzarella
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Lait · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
- 2
Coupez les aubergines en rondelles de 3 ou 4 mm d'épaisseur. Faites dégorger avec du gros sel au moins 30 min. Ensuite lavez-les, essuyez-les avec du papier absorbant et faites-les frire dans de l'huile.
- 3
Pour la sauce, faites cuire les tomates coupées en morceaux pendant 20 min dans une poêle avec l'oignon, salez, poivrez, ajoutez thym et basilic et terminez la cuisson. Passez au moulin à légumes pour en faire un coulis.
- 4
Garnissez un plat à gratin avec des couches d'aubergines frites, de mozzarella coupée en tranches et de coulis de tomate. Versez sur le dessus un peu d'huile d'olive et enfournez pendant 20 min.
- 5
Pour faire gratiner le plat, saupoudrez d'un peu de parmesan et de chapelure. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de basilic.
Variantes des autres versions
- AlternativeAu lieu de frire les aubergines, badigeonnez les rondelles d'huile d'olive et passez-les sous le gril.
Les variantes ne comptent pas dans les allergènes de la recette : vérifiez les ingrédients qu’elles ajoutent.
Ingrédients · 6 pers
- Aubergine1,2 kg
- Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5500 g
- Mozzarellaou Fromage de chèvre — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5400 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Basilicou Aneth — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Romarin — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 g
- Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Origan — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/515 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Coupez les 4 aubergines en rondelles de 3 ou 4 mm d'épaisseur et parsemez les rondelles de gros sel.10 min
- Lavez les rondelles d'aubergine dégorgées et essuyez-les avec du papier absorbant.5 min
- Épluchez et émincez 1 oignon.mutualisable5 min
- Passez la sauce tomate au moulin à légumes pour obtenir un coulis.5 min
- Coupez les 400 g de mozzarella en tranches.mutualisable5 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Lysia de CuisineAZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.