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Bassi salté

Voilà une recette qui plaira aux amateurs de saveurs épicées. Le Bassi salté est un plat originaire du Sénégal. Il s’agit d’un mets à base de viande d’agneau, agrémenté de haricots de cornille et d’une délicieuse sauce tomate. Toutes ces saveurs s’accordent à merveille et font du Bassi salté un plat convivial et gourmand parfait pour toutes les occasions.

5.0/5
11 avis
1 h 30
au total
30 min
préparation
1 h
cuisson
259 kcal
par personne
4 g
protéines
16 g
lipides
25 g
glucides
6
personnes
Plat principal
catégorie

Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Gluten · Arachides · Céleri · Sans porc · Sans alcool

Bassi salté

Déroulé

  1. 1

    La veille, faites tremper les haricots de cornille dans un grand récipient d’eau froide. Le lendemain, égouttez-les. Réservez.

  2. 2

    Épluchez l’oignon, les gousses d’ail et placez-les dans le bol de votre mixeur. Épépinez le poivron, coupez-le en morceaux et ajoutez-le dans le bol. Salez et poivrez, ajoutez le cube de bouillon. Mixez.

  3. 3

    Versez l’huile dans une grande cocotte et faites chauffer. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez la préparation précédente. Faites mijoter 10 min. Ajoutez la viande et poursuivez la cuisson pendant 10 min. Ajoutez les haricots et laissez cuire à feu doux 10 min. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates coupées en dés. Poursuivez la cuisson 10 min.

  4. 4

    Pendant ce temps, épluchez les carottes et les patates douces. Coupez-les en petits dés. Ajoutez-les dans la cocotte. Laissez mijoter 5 min en remuant régulièrement.

  5. 5

    Ajoutez la pâte d’arachide. Mélangez bien afin de bien la diluer. Ajoutez l’eau, les feuilles de laurier. Laissez cuire pendant 25 min à feu doux. Dégustez chaud.

Ingrédients · 6 pers

  • Agneauou Bœuf — 3 personnes l’ont fait, 4.0/51 kg
  • Haricot vert200 g
  • Pâtesou Pâte brisée — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Feuille de brick — 3 personnes l’ont fait, 5.0/520 g
  • Concentré de tomateou Tomate — 5 personnes l’ont fait, 4.6/550 g
  • Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5240 g
  • Carotteou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5180 g
  • Patate douceou Pomme de terre — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5400 g
  • Huile d'arachide90 g
  • Laurier2 feuille
  • Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
  • Poivronou Carotte — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Courgette — 5 personnes l’ont fait, 5.0/575 g
  • Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/510 g
  • Eauou Vin blanc — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Lait — 10 personnes l’ont fait, 5.0/51,5 kg
  • Bouillon de légumesou Bouillon — 3 personnes l’ont fait, 5.0/510 g
  • Selau goût

Dans la session

  • Mettez les 200 g de haricots de cornille à tremper dans un grand récipient d'eau froide.2 min
  • Égouttez les haricots de cornille trempés. Réservez.2 min
  • Épluchez 1 oignon.mutualisable2 min
  • Épluchez 2 gousses d'ail.mutualisable2 min
  • Épépinez 0.5 poivron rouge et coupez-le en morceaux.mutualisable3 min
  • Dans le bol du mixeur, mettez l'oignon, l'ail et le poivron, salez, poivrez, ajoutez 1 cube de bouillon de légumes. Mixez.3 min
  • Coupez 2 tomates en dés.mutualisable4 min
  • Épluchez 2 carottes et coupez-les en petits dés.mutualisable6 min
  • Épluchez 2 patates douces et coupez-les en petits dés.mutualisable8 min

Conservation

Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.

Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.