Blé à la tomate et aux champignons
Le blé précuit est un produit disponible en épicerie et dans les grandes surfaces. Pour réaliser la concassée, choisissez des tomates rondes, mûres et goûteuses ou bien des olivettes.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Gluten · Lait · Fruits à coque · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Mesurez quatre fois le volume du blé en eau, comme indiqué dans le Tour de main. Versez l'eau dans une casserole, salez-la et faites-la chauffer.
- 2
À petite ébullition, jetez le blé dans la casserole et laissez-le cuire 15 min sans couvercle. Égouttez-le dans une passoire sans le rincer Pendant la cuisson du blé, ôtez la partie terreuse du pied des champignons.
- 3
Lavez les têtes et les pieds des champignons rapidement. Essuyez-les. Coupez-les en fines lamelles. Préparez la concassée de tomates. Pelez la gousse d'ail et les échalotes et émincez-les très finement. Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Laissez frémir 1 min, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Pelez-les.
- 4
Ouvrez-les en deux et retirez les graines à la petite cuillère. Coupez la pulpe en dés. Dans une sauteuse, mêlez la pulpe de tomates, les échalotes, l'ail finement haché et le beurre coupé en petits morceaux.
- 5
Salez, poivrez. Ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 min. Pendant ce temps, faites sauter les champignons dans une poêle avec l'huile environ 15 min, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Salez, poivrez.
- 6
Ajoutez la noix muscade. Une fois la cuisson de la concassée de tomates terminée, ajoutez les champignons et la crème fraîche dans la sauteuse.
- 7
Mélangez et ôtez le bouquet garni. Laissez mijoter 5 min. Versez ensuite le blé cuit dans la préparation. Mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement. Laissez cuire encore 5 min à couvert. Transvasez le blé aux tomates et aux champignons dans un grand plat creux. Parsemez de persil haché.
Ingrédients · 4 pers
- Blé200 g
- Champignon de Parisou Cèpe — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5250 g
- Huile de tournesol30 g
- Crème fraîcheou Lait de coco — 20 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Yaourt — 16 personnes l’ont fait, 4.3/515 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/55 g
- Noixou Noisette — 3 personnes l’ont fait, 4.7/51 g
- Selau goût
- Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5500 g
- Échaloteou Oignon — 21 personnes l’ont fait, 4.8/560 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/55 g
- Bouquet garni10 g
- Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/540 g
- Selau goût
Dans la session
- Égouttez le blé dans une passoire sans le rincer.2 min
- Champignons de Paris (250 g) : ôtez la partie terreuse du pied, lavez rapidement têtes et pieds, essuyez, coupez en fines lamelles.mutualisable10 min
- Pelez les 2 échalotes et émincez-les très finement.mutualisable4 min
- Pelez la gousse d'ail et hachez-la très finement.mutualisable2 min
- Tomates (500 g) : plongez-les dans une casserole d'eau bouillante, laissez frémir 1 min, égouttez, rafraîchissez sous l'eau froide,…15 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Gladys. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.