Boudin blanc et légumes
Le boudin blanc aux légumes est un plat typiquement français que vous pouvez préparer pour toutes les occasions. Aussi bien dans un menu du quotidien que pour un menu de fête, le boudin blanc et légumes est à accompagner d’une salade verte assaisonnée et de quelques croutons de pain grillés. Vous pouvez varier les légumes en mettant ceux de votre choix.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Sulfites · Gluten · Lait · Œufs
Déroulé
- 1
Épluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes en rondelles, les poireaux en petits morceaux et les choux de Bruxelles en deux.
- 2
Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
- 3
Faites cuire à l’eau ou à la vapeur les carottes et les choux de Bruxelles pendant 12 min. Versez la farine et le vin blanc.
- 4
Dans une cocotte ou une grande poêle à bords hauts, versez la farine et le vin blanc puis faites cuire les poireaux dedans pendant 15 min à couvert.
- 5
Dans une poêle à part, faites cuire les champignons dans un peu de beurre. Salez, poivrez.
- 6
Piquez les boudins blancs avec une fourchette et pochez-les dans une casserole d’eau pendant 15 min. Egouttez-les, enlevez leur peau et coupez-les en rondelles.
- 7
Dans la cocotte, placez tous les ingrédients et versez la crème fraîche. Poursuivez la cuisson pendant 10-12 min.
Ingrédients · 6 pers
- Champignon de Parisou Cèpe — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5250 g
- Chou de Bruxelles250 g
- Vin blancou Jus de citron — 3 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Bouillon — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5200 g
- Carotteou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5540 g
- Poireauou Courgette — 8 personnes l’ont fait, 4.8/5600 g
- Boudin blanc3 piece
- Crème fraîcheou Lait de coco — 20 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Yaourt — 16 personnes l’ont fait, 4.3/52 piece
- Farineou Maïzena — 32 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/58 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Épluchez et lavez les 6 carottes, puis coupez-les en rondelles.mutualisable8 min
- Lavez les 4 poireaux et coupez-les en petits morceaux.mutualisable8 min
- Lavez les 250 g de choux de Bruxelles et coupez-les en deux.mutualisable6 min
- Nettoyez les 250 g de champignons de Paris et coupez-les en fines lamelles.mutualisable6 min
- Égouttez les boudins blancs, enlevez leur peau et coupez-les en rondelles.5 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.