Banh bao, brioches vapeur farcies vietnamiennes
Le Banh Bao est une spécialité asiatique très populaire dans le sud de la Chine et au Vietnam. Il s'gant de petits pains, farcis généralement à la viande ou aux légumes, et cuits dans un panier vapeur en bambou. Pour faire voyager vos invités, nous vous proposons une délicieuse recette de Banh Bao à la viande et aux champignons. Originale et savoureuse, elle se prépare en peu de temps et fera le bonheur de tous les gourmands.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Gluten · Œufs · Soja · Sans alcool
Déroulé
- 1
Préparez d'abord la pâte à farcir. Tamisez la farine dans un saladier puis creusez un puits. Versez-y le sucre, la levure, l’huile et pétrissez à la main en ajoutant progressivement l’eau, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 2 h.
- 2
Pendant ce temps, préparez la farce. Hachez la viande. Pelez et hachez finement l’ail ainsi que les oignons. Lavez, séchez puis émincez les champignons. Coupez la saucisse en rondelles et les œufs durs en dés. Mélangez tous ces ingrédients dans une terrine avec quelques gouttes de sauce soja. Formez 10 boulettes avec le mélange. Réservez.
- 3
Étalez la pâte à farcir et découpez-y 10 carrés. Déposez une boulette de farce sur chacun, puis refermez en pinçant les bords pour les souder. Si besoin, mouillez un peu les bords avec de l'eau pour qu'ils collent plus facilement. Disposez-les Banh Bao dans un panier vapeur en bambou ou dans le panier de votre cuiseur vapeur. Faites cuire pendant 15 min.
Ingrédients · 5 pers
- Farineou Maïzena — 32 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/5340 g
- Sucreou Miel — 31 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Sucre roux — 9 personnes l’ont fait, 5.0/580 g
- Eauou Vin blanc — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Lait — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5150 g
- Huile de tournesol15 g
- Levure chimique10 g
- Porc150 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/55 g
- Champignon de Parisou Cèpe — 4 personnes l’ont fait, 5.0/530 g
- Saucisse80 g
- Œuf110 g
- Sauce sojaau goût
Dans la session
- Tamisez les 340 g de farine dans un saladier et creusez un puits. Versez-y les 80 g de sucre, le sachet de levure et les 15 ml d'huile,…10 min
- Hachez les 150 g d'échine de porc.5 min
- Pelez et hachez finement la gousse d'ail.mutualisable2 min
- Pelez et hachez finement les 2 oignons.mutualisable5 min
- Lavez, séchez puis émincez les 2 champignons.mutualisable3 min
- Coupez la saucisse en rondelles.2 min
- Coupez les 2 œufs durs en dés.2 min
- Dans une terrine, mélangez le porc haché, l'ail, les oignons, les champignons, la saucisse et les œufs durs avec quelques gouttes de…8 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.