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Boulettes de sardines au riz

4.9/5
15 avis
1 h 20
au total
1 h
préparation
20 min
cuisson
727 kcal
par personne
67 g
protéines
33 g
lipides
35 g
glucides
6
personnes
Plat principal
catégorie

Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge

Boulettes de sardines au riz

Déroulé

  1. 1

    Lavez les sardines. Enlevez la tête, la peau et les arêtes.

  2. 2

    Ne gardez que la chair et mixez-la avec l'ail, le persil, la coriandre, la tranche de poivron vert, le sel, le poivre, le paprika, le cumin et la cannelle.

  3. 3

    Dans un grand saladier, mélangez les sardines mixées avec l'oignon haché très finement et le riz.

  4. 4

    Laissez reposer 10 min au réfrigérateur.

  5. 5

    Pour la sauce, épluchez les tomates et mixez-les avec l'oignon, l'ail, le laurier et le paprika.

  6. 6

    Versez la sauce dans une cocotte, ajoutez l'huile et laissez sur feu doux 2 min.

  7. 7

    Ajoutez 125 cl d'eau et portez à ébullition.

  8. 8

    Faites des boulettes de la taille d'un abricot avec la préparation et jetez-les dans la sauce bouillante.

  9. 9

    Ajoutez les poivrons verts coupés en rondelles et laissez cuire à feu vif jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

  10. 10

    Servez chaud accompagné de pain et d'olives piquantes ou encore de harissa.

Ingrédients · 6 pers

  • Sardine1,5 kg
  • Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
  • Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/530 g
  • Poivronou Courgette — 5 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 5 personnes l’ont fait, 4.8/51 tranche
  • Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/57 g
  • Coriandre fraîche7 g
  • Riz rond170 g
  • Paprikaou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/57 g
  • Cuminou Curcuma — 5 personnes l’ont fait, 5.0/52 g
  • Cannelleou Vanille — 5 personnes l’ont fait, 4.6/51 g
  • Selau goût
  • Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
  • Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5600 g
  • Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
  • Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/55 g
  • Huile de tournesol30 g
  • Laurier1 g
  • Paprikaou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/52 g
  • Poivronou Courgette — 5 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5300 g

Dans la session

  • Lavez les 1.5 kg de sardines, enlevez la tête, la peau et les arêtes ; ne gardez que la chair.45 min
  • Épluchez les 6 gousses d'ail (pour les boulettes).mutualisable4 min
  • Épluchez et hachez très finement 1 oignon rouge (pour les boulettes).mutualisable4 min
  • Mixez la chair de sardines avec les 6 gousses d'ail, 3 c. à soupe de persil haché, 3 c. à soupe de coriandre hachée, 1 tranche de…5 min
  • Épluchez les 5 tomates, 1 oignon rouge et 1 gousse d'ail (pour la sauce).10 min
  • Mixez les tomates avec l'oignon, l'ail, 1 pincée de laurier et 1 c. à café de paprika.3 min
  • Lavez les 2 poivrons verts, épépinez-les et coupez-les en rondelles.mutualisable5 min

Conservation

Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.

Recette de Ba Hiba. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.