Aubergines farcies à la viande
Vous souhaitez préparer un plat principal à la fois bon et léger ? Cette recette d'aubergines farcies à la viande hachée pourra vous régaler sans vous faire culpabiliser. Découvrez comment la réaliser très facilement avec peu de temps et d'ingrédients.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Gluten · Sulfites · Lait · Sans alcool
Déroulé
- 1
Avant d'entamer la préparation de vos aubergines farcies à la viande, commencez par en anticiper la cuisson. Pour cela, préchauffez le four th.6 (180ºC). Lavez ensuite les aubergines, essuyez-les, mais ne les pelez pas. Tendez-les dans le sens de la longueur en veillant à laisser les deux parties attachées ensemble d'un côté.
- 2
Retirez les chairs des aubergines en laissant une partie pour tapisser l'intérieur de la peau. Hachez la partie retirée, saupoudrez-la légèrement de sel, laissez ainsi 10 min puis égouttez-la en la pressant légèrement pour en supprimer l'excédent d'eau. Hachez finement les échalotes préalablement pelées puis, faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile et ajoutez la chair à saucisse. Faites-la revenir avec les échalotes en l'émiettant bien à la fourchette.
- 3
Ajoutez la chair des aubergines puis la mie de pain trempée dans du lait et pressée, l'ail haché, le thym en poudre et le persil haché. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et emplissez les aubergines avec cette farce. Refermez-les, divisez la crépine de porc en 6 morceaux suffisamment grands pour bien enveloppez les aubergines, maintenez-les bien fermées avec cette crépine afin que le farce ne s'échappe pas.
- 4
Huilez un plat allant au four, disposez les aubergines dans ce plat en les serrant bien les unes contre les autres. Enfournez pendant environ 1 heure. Enfin, servez vos aubergines farcies à la viande dans le plat de cuisson ou directement dressées dans des assiettes. Ce plat ne demande pas d'accompagnement supplémentaire mais vous pouvez tout de même le servir avec un peu de riz si vous le souhaitez.
Ingrédients · 6 pers
- Aubergine1,8 kg
- Chair à saucisse250 g
- Porc1 piece
- Painau goût
- Laitou Lait de coco — 14 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Crème fraîche — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5au goût
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/515 g
- Échaloteou Oignon — 21 personnes l’ont fait, 4.8/5180 g
- Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Origan — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Selau goût
Dans la session
- Lavez les 6 aubergines, essuyez-les sans les peler, puis fendez-les dans la longueur en laissant les deux moitiés attachées d'un côté.8 min
- Retirez la chair des aubergines fendues en laissant une couche contre la peau. Hachez la chair retirée et saupoudrez-la légèrement de sel.12 min
- Égouttez la chair d'aubergine hachée en la pressant légèrement pour retirer l'excédent d'eau.3 min
- Pelez et hachez finement les 6 échalotes.mutualisable8 min
- Pelez et hachez les 3 gousses d'ail.mutualisable4 min
- Faites tremper le pain rassis dans le lait, puis pressez la mie.3 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Lysia de CuisineAZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.