Calamars en ragout
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Mollusques · Sulfites · Pescétarien · Sans porc · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Rincez et épongez les calamars. Détaillez-les en lanières et réservez les
- 2
Pelez et hachez les oignons et les gousses d'ail.
- 3
Lavez l'estragon. Pelez la carotte et coupez-la en tout petits cubes.
- 4
Dans une sauteuse, sur feu moyen, faites fondre dans l'huile d'olive, l'oignon, la carotte et l'ail quelques minutes sans prendre couleur.
- 5
Ajoutez les calamars ; laissez-les raidir puis versez le vin blanc, le coulis et le concentré de tomate. Salez, poivrez puis ajoutez la branche d'estragon et l'origan.
- 6
Couvrez et laissez mijoter 45 mn.
Ingrédients · 4 pers
- Calamar800 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Carotteou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/590 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/515 g
- Vin blancou Bière — 3 personnes l’ont fait, 4.7/5ou Jus de citron — 3 personnes l’ont fait, 4.0/5150 g
- Coulis de tomate315 g
- Concentré de tomateou Tomate — 5 personnes l’ont fait, 4.6/515 g
- Estragonou Basilic — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 branche
- Origan1 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/540 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Rincez et épongez les 800 g de calamars, détaillez-les en lanières et réservez.8 min
- Pelez et hachez les 2 oignons.mutualisable4 min
- Pelez et hachez les 3 gousses d'ail.mutualisable3 min
- Lavez la branche d'estragon.mutualisable1 min
- Pelez la carotte et coupez-la en tout petits cubes.mutualisable4 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.