Boeuf bourguignon débutant
Recette Boeuf bourguignon débutant : la meilleure recette rapide et facile : 6 personnes, 90 min de préparation. Notée 4.8/5 par 164 membres Marmiton.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Lait · Sulfites · Gluten
Déroulé
- 1
Dans une cocotte-minute, faire revenir sans matière grasse (celle naturelle des lardons suffit) les lardons et les oignons coupés en petits morceaux dans l'huile ou le beurre.
- 2
Une fois revenus les réserver dans une assiette.
- 3
Sans rincer la cocotte, faire dorer sur toutes les faces la viande dans l'huile ou le beurre selon votre préférence.
- 4
Une fois la viande bien dorée, ajouter les lardons et oignons qui avaient été réservés précédemment.
- 5
Ajouter 25 cl d'eau.
- 6
Ajouter les champignons. Mélanger.
- 7
Saupoudrer de farine. Bien mélanger. Laisser dorer un court instant.
- 8
Saler et poivrer. Ajouter l’ail coupé finement et le bouquet garni.
- 9
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
- 10
Fermer la cocotte minute. Attendre la mise en rotation de la soupape.
- 11
Laisser cuire à feu très doux pendant 45 min.
- 12
Faire refroidir la cocotte et ajouter les 4 carottes coupées en rondelles.
- 13
Fermer de nouveau la cocotte minute. Attendre la mise en rotation de la soupape.
- 14
Laisser cuire à feu très doux pendant 15 min.
- 15
Légumes (Préparation : 15 min):
- 16
Il est possible de profiter de l'ouverture de la cocotte pour ajouter des pommes de terre coupées en dés - et même des carottes - dans le panier pour faire une purée qui accompagnera à merveille ce boeuf bourguignon.
- 17
Ecraser les légumes à la fourchette et incorporer du lait chaud jusqu'à la texture désirée.
- 18
Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
- 19
Bon appétit !
Variantes des autres versions
- BonusFaites mariner la viande une nuit dans le vin avec la garniture aromatique, puis égouttez-la avant de la saisir.
- AjoutArrosez de 2 cuillères à soupe de cognac en fin de cuisson.
- AlternativeRemplacez les oignons émincés par 20 petits oignons blancs entiers, revenus avec les lardons.
Les variantes ne comptent pas dans les allergènes de la recette : vérifiez les ingrédients qu’elles ajoutent.
Ingrédients · 6 pers
- Bœuf1 kg
- Lardonsou Jambon — 18 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poulet — 10 personnes l’ont fait, 4.5/5100 g
- Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/550 g
- Vin rougeou Vin blanc — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5330 g
- Eauou Vin blanc — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Lait — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5250 g
- Carotteou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5360 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/5au goût
- Farineou Maïzena — 32 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/58 g
- Bouquet garni10 g
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Selau goût
- Champignon de Parisou Cèpe — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5250 g
Dans la session
- Épluchez les 2 oignons et coupez-les en petits morceaux.mutualisable5 min
- Épluchez 3 ou 4 gousses d'ail et coupez-les finement.mutualisable4 min
- Épluchez les 4 carottes et coupez-les en rondelles.mutualisable10 min
- Préparez les 250 g de champignons de Paris (frais, surgelés ou en boîte) pour le bourguignon.5 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Giless67. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.