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Brandade de morue de Pat

Je suis originaire de la Guadeloupe mais je vis au Etats Unis.

4.9/5
14 avis
1 h 20
au total
20 min
préparation
1 h
cuisson
237 kcal
par personne
26 g
protéines
7 g
lipides
16 g
glucides
8
personnes
Plat principal
catégorie

Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Sulfites · Lait · Gluten · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge

Brandade de morue de Pat

Déroulé

  1. 1

    Faites dessaler la morue.

  2. 2

    Faites-la cuire à l'eau.

  3. 3

    Faites également cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau. Laissez refroidir.

  4. 4

    Préchauffez le four th.6 (180°C).

  5. 5

    Emiettez la morue, épluchez les pommes de terre et passez le tout au moulin à légumes (grosse grille).

  6. 6

    Faites revenir les cives ou oignons, le thym, le persil et ajoutez la morue et les pommes de terre.

  7. 7

    Ajoutez le lait, remuez bien et poivrez. Ajoutez le piment, le vinaigre et l'ail. Laissez cuire 5 à 10 min.

  8. 8

    Versez le tout dans un plat allant au four. Ajoutez l'huile, saupoudrez de chapelure et faites dorer au four 15 min.

Ingrédients · 8 pers

  • Cabillaud1 kg
  • Pomme de terreou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/5500 g
  • Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
  • Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/55 g
  • Pimentou Poivre — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/51 piece
  • Vinaigreou Vinaigre balsamique — 10 personnes l’ont fait, 4.6/5ou Framboise — 5 personnes l’ont fait, 5.0/515 g
  • Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Origan — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 g
  • Huile de tournesol30 g
  • Laitou Lait de coco — 14 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Crème fraîche — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5515 g
  • Chapelureau goût
  • Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût

Dans la session

  • Mettez la morue (1 kg) à dessaler dans un grand saladier d'eau froide.5 min
  • Épluchez et émincez les 2 oignons.mutualisable5 min
  • Épluchez et hachez la gousse d'ail.mutualisable2 min
  • Émincez le piment.mutualisable2 min
  • Émiettez la morue cuite, épluchez les pommes de terre et passez le tout au moulin à légumes (grosse grille).15 min

Conservation

Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.

Recette de PAT. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.