Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Lait · Gluten · Sans porc · Sans alcool
Déroulé
- 1
Détaillez le veau en dés. Coupez l’oignon en deux et plantez-y les clous de girofle. Pelez et taillez les carottes en rondelles.
- 2
Pour la blanquette : dans une cocotte émaillée, disposez les morceaux de viande, les carottes, l’oignon et le bouquet garni. Mouillez à hauteur avec de l’eau, salez et laissez cuire à couvert doucement pendant 2h. Au cours de la cuisson, écumez les impuretés.
- 3
Confectionnez le roux et laissez-le refroidir.
- 4
Lorsque la viande est cuite, récupérez le bouillon et terminez la sauce : faites réduire avec la crème liquide puis liez avec le roux froid. Assaisonnez en sel, poivre et jus de citron.
- 5
Pour le riz pilaf : faites fondre le beurre et ajoutez les oignons ciselés. Faites suer doucement puis ajoutez le riz. Nacrez, mouillez à l’eau (1 volume de riz pour 1,5 volume d’eau) et assaisonnez. Faites cuire avec du papier sulfurisé à 200°C pendant 19 minutes.
Ingrédients · 4 pers
- Veauou Bouillon de légumes — 3 personnes l’ont fait, 4.7/51 kg
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/515 g
- Carotteou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5180 g
- Clou de girofle4 piece
- Laurier1 feuille
- Champignon de Parisou Cèpe — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5150 g
- Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/550 g
- Crème fraîcheou Lait de coco — 20 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Yaourt — 16 personnes l’ont fait, 4.3/5200 g
- Citronou Citron vert — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Orange — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5100 g
- Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/535 g
- Farineou Maïzena — 32 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/535 g
- Riz400 g
- Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/580 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
Dans la session
- Détaillez 1 kg de veau en dés.10 min
- Coupez 1 oignon en deux et plantez-y les 4 clous de girofle.2 min
- Pelez 2 carottes et taillez-les en rondelles.mutualisable5 min
- Ciselez 150 g d'oignons pour le riz pilaf.mutualisable5 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Justine Piluso. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.