Aloo Gobi, curry indien sec de pommes de terre et chou-fleur
Voyagez en Inde avec ce plat composé de pommes de terre (aloo), chou-fleur (gobi) et pleins d'épices ! A déguster avec une sauce au yaourt comme un raita de carotte en hiver ou de concombre au printemps : http://bit.ly/2nnJEV5 Retrouvez toutes mes recettes végétariennes sur mon blog Cook A Life! By Maeva http://cookalifebymaeva.blogspot.fr
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Végan · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Faites chauffer l'huile à feu doux-moyen dans une sauteuse ou grosse casserole et faites torréfier les épices (sauf les graines de cumin) pendant 1 min.
- 2
Ajoutez l'oignon ciselé et l'ail haché et faites-les revenir quelques minutes sans les brunir dans le mélange d'épices. Ajoutez si besoin un filet d'huile pour ne pas que les épices accrochent. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, détaillez le chou-fleur en fleurettes, lavez-les et séchez-les.
- 3
Ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur, les graines de cumin, la coriandre fraîche (facultatif) et la chair de tomates et laissez cuire 5 bonnes min à feu moyen.
- 4
Ajoutez 5 centilitres d'eau, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 20 à 30 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez en fin de cuisson.
- 5
N'oubliez pas de faire cuire votre riz ou l'accompagnement de votre choix.
Ingrédients · 4 pers
- Huile de tournesol15 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/55 g
- Paprikaou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/52 g
- Gingembre3 g
- Garam masala1 cac
- Curcumaou Curry — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Piment — 3 personnes l’ont fait, 4.3/51 g
- Cuminou Curcuma — 5 personnes l’ont fait, 5.0/52 g
- Cuminou Curcuma — 5 personnes l’ont fait, 5.0/52 g
- Coriandre fraîche3 feuille
- Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/52 cas
- Chou-fleur225 g
- Pomme de terreou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/5200 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Pelez et ciselez 1 petit oignon.mutualisable3 min
- Pelez et hachez 1 gousse d'ail.mutualisable2 min
- Pelez 200 g de pommes de terre, coupez-les en morceaux, lavez et séchez les morceaux.mutualisable5 min
- Détaillez 225 g de chou-fleur en fleurettes, lavez et séchez les fleurettes.mutualisable5 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Maeva CookALife!byMaeva. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.