Bol de riz sauvage aux légumes de saison rôtis
Un bol de riz sauvage aux légumes de saison rôtis est l'incarnation de la simplicité et de la nutrition. Ce plat combine des grains rustiques avec la douceur naturelle des légumes rôtis, tous réunis par une vinaigrette savoureuse. C'est un repas complet, idéal pour recharger les batteries de façon saine et délicieuse.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Céleri · Sulfites · Moutarde · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- 2
Rincez le riz sauvage sous l'eau froide puis mettez-le dans une casserole avec l'eau ou le bouillon de légumes. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Laissez reposer 5 minutes, puis égrainez avec une fourchette.
- 3
Pendant que le riz cuit, préparez les légumes. Placez la courge, les carottes, le brocoli, les poivrons, l'oignon et l'ail sur une grande plaque de cuisson. Arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de thym, de sel et de poivre, et mélangez bien pour enrober. Rôtissez au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, en remuant à mi-cuisson.
- 4
Préparez la vinaigrette en combinant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le miel, du sel et du poivre dans un petit bol. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit émulsionné.
- 5
Assemblez les bols : répartissez le riz sauvage dans les bols, ajoutez une généreuse portion de légumes rôtis et arrosez de vinaigrette.
Ingrédients · 4 pers
- Riz200 g
- Bouillon de légumesou Bouillon — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5600 g
- Courge1 kg
- Carotteou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5180 g
- Brocoli500 g
- Poivronou Carotte — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Courgette — 5 personnes l’ont fait, 5.0/5300 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/520 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/540 g
- Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Origan — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/540 g
- Vinaigre balsamique15 g
- Moutarde5 g
- Mielou Sirop d'érable — 6 personnes l’ont fait, 5.0/57 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez la courge en morceaux.mutualisable10 min
- Épluchez les 2 carottes et coupez les carottes en morceaux.mutualisable4 min
- Lavez le brocoli et détaillez le brocoli en fleurettes.mutualisable5 min
- Lavez les 2 poivrons rouges, épépinez les poivrons et coupez les poivrons en morceaux.mutualisable4 min
- Épluchez les 4 gousses d'ail.mutualisable3 min
- Dans un petit bol, fouettez 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à café de moutarde de Dijon, 1 c. à…3 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.