Aubergines au four d'Olivia
Optez pour la simplicité et la gourmandise avec les aubergines au four. Idéale pour un repas végétarien estival savoureux ou pour accompagner des grillades de viande ou de poisson, cette recette est très facile et rapide à préparer, en un mot : inratable ! Accompagnez-les de riz ou de céréales et d'une légumineuse pour un menu équilibré, et le tour est joué ! Alors, on s'y met ? À vos tabliers !
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Végan · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Commencez par allumer votre four et réglez-le à 200°C (th. 6-7), afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner les aubergines. Cela garantit une cuisson homogène et une belle coloration des légumes. Pendant que le four préchauffe, préparez vos ingrédients tranquillement.
- 2
Lavez soigneusement les aubergines sous l’eau claire. Séchez-les puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une grande plaque recouverte de papier cuisson pour éviter qu’elles n’accrochent et faciliter le nettoyage ensuite.
- 3
Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Rincez et ciselez le persil plat. Dans un bol, mélangez l’ail, le persil, l’huile d’olive, un peu de sel et du poivre. Remuez bien afin d’obtenir un mélange parfumé et équilibré, parfait pour sublimer vos aubergines.
- 4
Avec un pinceau ou une cuillère, répartissez généreusement la préparation à l’ail, au persil et à l’huile d’olive sur chaque tranche d’aubergine. Veillez à enrober chaque rondelle pour leur apporter saveur et moelleux. Salez et poivrez à votre convenance.
- 5
Enfournez la plaque d’aubergines dans le four préchauffé à 200°C. Laissez cuire durant 30 minutes environ, en retournant les tranches à mi-cuisson pour leur assurer une cuisson dorée et homogène. Les aubergines doivent être bien tendres et légèrement grillées en surface.
- 6
Sortez la plaque du four. Disposez les aubergines bien chaudes dans un grand plat de service ou répartissez-les directement dans les assiettes. Parsemez éventuellement de persil frais et servez aussitôt, en accompagnement ou en plat végétarien, avec du riz ou une légumineuse.
Variantes des autres versions
- AlternativeCoupez les aubergines en barquettes et farcissez-les de leur chair en dés, 1 tomate et 100 g de gruyère en dés au basilic.contient : lait
Les variantes ne comptent pas dans les allergènes de la recette : vérifiez les ingrédients qu’elles ajoutent.
Ingrédients · 6 pers
- Aubergine900 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/510 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/52 branche
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/580 g
- Selau goût
Dans la session
- Lavez les 3 aubergines, séchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm.mutualisable6 min
- Épluchez les 2 gousses d'ail et hachez-les finement.mutualisable3 min
- Rincez et ciselez les 2 branches de persil plat.mutualisable2 min
- Dans un bol, mélangez l'ail haché, le persil ciselé, les 6 c. à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et du poivre.2 min
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.