Biryani de crevettes
Le biryani de crevettes, c'est un véritable voyage culinaire aux saveurs exotiques et parfumées. Cette recette emblématique de la cuisine indienne marie le goût délicat des crevettes avec les épices riches du biryani. Chaque bouchée de ce plat coloré est une explosion de saveurs qui transporte vos papilles en Inde. Embarquez pour une expérience culinaire unique avec ce biryani de crevettes, qui ravira vos sens et réchauffera vos papilles.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Crustacés · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Faites tremper le riz basmati dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Égouttez et réservez.
- 2
Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les clous de girofle, les gousses de cardamome et les feuilles de laurier. Laissez les épices libérer leurs arômes pendant environ 1 minute.
- 3
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 4
Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, ainsi que les piments verts émincés (si vous préférez les plats épicés). Faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que les épices libèrent leurs parfums.
- 5
Ajoutez les épices en poudre : cumin, curcuma, coriandre et cannelle. Mélangez bien pour enrober les oignons et les épices. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.
- 6
Incorporez les crevettes décortiquées et déveinées dans la poêle. Faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- 7
Intégrez le riz basmati égoutté dans la poêle. Mélangez doucement pour enrober le riz des épices et des crevettes.
- 8
Versez de l'eau chaude dans la poêle, environ 2 fois le volume du riz. Ajoutez le sel et mélangez.
- 9
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée.
- 10
Retirez la poêle du feu et laissez reposer le biryani pendant 5 minutes à couvert.
- 11
Servez le biryani de crevettes chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
Ingrédients · 4 pers
- Crevette500 g
- Riz400 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/520 g
- Gingembre60 g
- Huile de tournesol55 g
- Cuminou Curcuma — 5 personnes l’ont fait, 5.0/55 g
- Curcumaou Piment — 3 personnes l’ont fait, 4.3/5ou Curry — 3 personnes l’ont fait, 5.0/53 g
- Cannelleou Vanille — 5 personnes l’ont fait, 4.6/51 g
- Cardamome4 piece
- Clou de girofle1 g
- Laurier2 feuille
- Sel6 g
- Pimentou Poivre — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/52 piece
- Coriandre fraîche2 g
Dans la session
- Égouttez le riz basmati trempé et réservez.2 min
- Épluchez et émincez les 2 oignons.mutualisable5 min
- Épluchez et hachez les 4 gousses d'ail.mutualisable3 min
- Épluchez et hachez le morceau de gingembre.mutualisable3 min
- Émincez les 2 piments verts.mutualisable2 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Clélia Hutin. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.