Aubergines farcies aux champignons et à la viande
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Gluten · Sulfites · Œufs · Sans alcool
Déroulé
- 1
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
- 2
Coupez 4 aubergines en deux dans le sens de la longueur, arrosez-les d'un filet d'huile et faites cuire 10 min à four chaud.
- 3
Creusez-les légèrement, mélangez la chair retirée à la chair à saucisse, les oignons, la gousse d'ail, le persil et les champignons, le tout haché.
- 4
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Faites revenir la farce à l'huile et liez-la avec le jaune d’oeuf. Remplissez les demi aubergines creusées et re-enfournez pendant 15 min.
Ingrédients · 6 pers
- Aubergine1,2 kg
- Chair à saucisse200 g
- Œuf55 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/55 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/55 g
- Champignon de Parisou Cèpe — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5250 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Épluchez et hachez 2 oignons.mutualisable5 min
- Épluchez et hachez 1 gousse d'ail.mutualisable2 min
- Lavez et hachez 2 c. à soupe de persil.mutualisable2 min
- Nettoyez et hachez 250 g de champignons de Paris.mutualisable5 min
- Coupez 4 aubergines en deux dans la longueur, posez-les sur une plaque et arrosez les demi-aubergines d'un filet d'huile d'olive.3 min
- Creusez légèrement les demi-aubergines, hachez la chair retirée et mélangez-la dans un saladier avec 200 g de chair à saucisse, les…7 min
- Séparez le blanc du jaune de 1 œuf ; gardez le jaune.1 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Lysia de CuisineAZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.