Aubergines au parmesan
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Gluten · Œufs · Lait · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
- 2
Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Mettez-les à dégorger dans du gros sel dans un saladier, durant 30 min. Puis lavez-les et épongez-les.
- 3
Faites revenir un oignon haché dans de l'huile chaude, ajoutez du thym, le laurier, les tomates pelées et coupées en morceaux, sel, poivre, la gousse d'ail hachée, l'origan et faites cuire 30 min.
- 4
Passez les aubergines dans la farine puis trempez-les dans 2 oeufs battus et faites-les frire dans de l'huile chaude.
- 5
Mettez une couche d'aubergines dans un plat à gratin, versez le coulis de tomates, remettez une couche d'aubergines. Saupoudrez de parmesan. Enfournez durant 40 min.
Ingrédients · 4 pers
- Aubergine1,2 kg
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/55 g
- Origan1 g
- Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Origan — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Laurier1 g
- Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5840 g
- Farineou Maïzena — 32 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/530 g
- Œuf110 g
- Coulis de tomateau goût
- Parmesanou Gruyère râpé — 7 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Mozzarella — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5au goût
- Huile de tournesolau goût
- Selau goût
Dans la session
- Coupez les 4 aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur.mutualisable10 min
- Mettez les tranches d'aubergine dans un saladier avec du gros sel.2 min
- Lavez puis épongez les tranches d'aubergine dégorgées.8 min
- Épluchez et hachez un oignon.5 min
- Épluchez et hachez la gousse d'ail.mutualisable3 min
- Pelez les 7 tomates et coupez-les en morceaux.mutualisable15 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Lysia de CuisineAZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.