bacalhau a bras (morue à la portugaise)
Recette bacalhau a bras (morue à la portugaise) : la meilleure recette rapide et facile : 6 personnes, 50 min de préparation. Notée 4.9/5 par 41 membres Marmiton.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Œufs · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Laisser dessaler la morue dans de l'eau (que vous renouvelez régulièrement) environ 24 heures avant de commencer la préparation.
- 2
C'est indispensable à la bonne réalisation de ce plat car sinon, ce serait immangeable, car trop salé!!
- 3
Découper la morue en petits morceaux, en retirant méticuleusement les arêtes.
- 4
Faire revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile de tournesol et l'huile d'olive.
- 5
Faire revenir pendant 5 minutes les morceaux de morue avec l'oignon et l'ail.
- 6
Réserver.
- 7
Découper les pommes de terre en frites très fines. Les plonger dans la friteuse pour qu'elles soient précuites (et non cuites !!!).
- 8
Mélanger les frites, la morue, les oignons et l'ail ensemble dans la poêle. Refaire chauffer pendant 5 minutes.
- 9
Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer. Mettre cette préparation avec la morue 1 minute avant la fin de la cuisson. Laisser chauffer quelques instants tout en remuant ( faire attention à ne pas cuire les oeufs).
- 10
Saupoudrer de persil et mélanger.
- 11
Décorer d'olives noires et de tomates cerises.
- 12
C'est prêt... MMMMMmmmmm....
Variantes des autres versions
- AlternativePochez la morue dans un mélange d'eau et de lait, puis effilez-la au lieu de la couper en morceaux.contient : lait
- AlternativeUtilisez 500 g de frites de pomme de terre toutes prêtes au lieu de les tailler et précuire.
Les variantes ne comptent pas dans les allergènes de la recette : vérifiez les ingrédients qu’elles ajoutent.
Ingrédients · 6 pers
- Cabillaud450 g
- Œuf330 g
- Huile de tournesol55 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/555 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/510 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5au goût
- Pomme de terreou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/51,8 kg
Dans la session
- Mettre les 3 pavés de morue à dessaler dans un grand saladier d'eau.5 min
- Découper la morue dessalée en petits morceaux en retirant méticuleusement les arêtes.15 min
- Éplucher et émincer les 2 oignons.mutualisable8 min
- Éplucher et émincer les 2 gousses d'ail.mutualisable3 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Anonyme. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.