Attiéké au poulet
Cette recette est un délice africain et plus précisément de la Côte d'Ivoire. La semoule est à base de manioc. Traditionnellement elle est produite par des femmes qui se réunissent en communauté pour le fabriquer. La semoule de manioc est issue d'une fermentation d'un manioc précédent.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Gluten · Céleri · Moutarde · Arachides · Sulfites · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
La préparation de l'attiéké est identique à celle de la semoule de blé. Dans un saladier, égrainez l'attiéké à l'aide d'une fourchette. Mieux ! Faites-le avec vos doigts. Cela facilite le détachement des grains et la semoule devient légère.
- 2
Prenez votre meilleur appareil de cuit vapeur pour cuire la semoule à la vapeur durant 15 min. Mélangez pendant la cuisson pour que les grains ne se collent pas trop. Sinon, optez pour le couscoussier, c'est l'idéal !
- 3
Préparation d'une marinade : épluchez le gingembre, l'oignon et l'ail. Mixez le tout dans un blender. Ajouter le sel et le piment rouge en poudre et mixez de nouveau. Versez l’huile, le citron, le cube de bouillon, le lait de coco,le vinaigre et la moutarde. Mixez encore.
- 4
Disposez vos escalopes de poulet dans un plat creux et versez votre marinade dessus. Réservez au frais pendant 2h ou dans l'idéal préparez cette marinade la veille.
- 5
Pendant la cuisson de la semoule d'attiéké, faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Faites cuire le poulet mariné. Dès qu'il est cuit, servez-le en même temps que l'attiéké.
- 6
Préparation de la salade : lavez et coupez les tomates en 4. Hachez-les ensuite. Dans un saladier, mettez les tomate., Épluchez les oignons, émincez-les. Ajoutez-les. Complétez avec l’huile de friture, les bouillons-cubes émiettés, le sel et poivre et le piment. Mélangez le tout.
- 7
Disposez la semoule d’attieké dans un plat. Dégustez l'attiéké au poulet accompagné de sa salade.
Ingrédients · 6 pers
- Semoule1,5 kg
- Pouletou Dinde — 3 personnes l’ont fait, 3.7/5ou Jambon — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 kg
- Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5360 g
- Pimentou Poivre — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/51 piece
- Bouillonou Bouillon de légumes — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Vin blanc — 3 personnes l’ont fait, 4.7/520 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/525 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/525 g
- Moutarde5 g
- Citronou Orange — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5ou Citron vert — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5100 g
- Bouillonou Bouillon de légumes — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Vin blanc — 3 personnes l’ont fait, 4.7/510 g
- Gingembre9 g
- Lait de coco45 g
- Huile d'arachide40 g
- Vinaigreou Vinaigre balsamique — 10 personnes l’ont fait, 4.6/5ou Jus de citron — 5 personnes l’ont fait, 4.6/530 g
- Pimentou Poivre — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5au goût
- Selau goût
Dans la session
- Dans un saladier, égrainez les 1,5 kg de semoule d'attiéké avec les doigts ou une fourchette pour détacher les grains.10 min
- Épluchez les 5 gousses d'ail.mutualisable5 min
- Épluchez l'oignon, gardez-en une partie entière pour la marinade et émincez le reste pour la salade.mutualisable5 min
- Marinade : mixez au blender la partie d'oignon réservée, l'ail épluché et 1 c. à soupe de gingembre moulu. Ajoutez le sel et le piment…10 min
- Lavez les 3 tomates, coupez-les en 4 puis hachez-les.mutualisable8 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.