Buddha Bowl patate douce, boulgour et épinards
Vous ne connaissez pas encore le buddha Bowl? Voila une bonne raison de le tester: un bon mélange de boulgour/quinoa et patate douce avec quelques épinards. Un repas sain et gourmand : on dit oui! Recette de mon blog socooking.fr
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Gluten · Sésame · Soja · Sulfites · Végan · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Laver, pelez et coupez la patate douce en petits cubes puis mettez les dans un recipient allant au four. Saupoudrez d'un peu de thym, de cannelle ou bien de cumin si vous n'aimez pas la cannelle. Versez un petit filet d'huile d'olive, un peu de sel et enfournez pour 20min en surveillant bien. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Une fois prêt, sortez le plat du four et laissez de côté.
- 3
Pendant ce temps, faîtes cuire votre boulgour/quinoa dans de l'eau bouillante: 2 fois le volume de la dose du boulgour/quinoa en eau (exemple : 1 verre de boulgour pour 2 verres d'eau). Le temps de cuisson du boulgour est d'environ 7 à 12min selon la quantité. Pour le quinoa il faut se referer au temps et mode de cuisson inscrit sur le paquet. Le boulgour ou quinoa est pret une fois l'eau toute absorbée. Une fois cuit, égouttez-le puis ajoutez une noisette de beurre et de la sauce soja. Reservez le tout.
- 4
Lavez les epinards et equeuttez-les. Dans un wok, faîtes revenir une demi gousse d'ail dans un peu d'huile/beurre. Ajoutez y ensuite les epinards, un peu de sauce soja et une pincée de sucre tout en remuant pendant quelques minutes jusqu'à ce que les epinards deviennent bien vert foncés. En fin de cuisson si vous en avez, parsemez-les d'un peu de graines de sésame.
- 5
Préparez la disposition du buddha bowl: disposez dans tout le bol le boulghour en mettant plus sur le premier tier de celui-ci afin que cela arrive jusqu'en haut du bol. Ajoutez ensuite au milieu les cubes de patates douces puis terminez en disposant dans le dernier tiers les epinards. Soupoudrez d'un peu de cranberries et graines de sesames.
- 6
Pour la sauce, si cela n'est pas assez assaisonné, ajoutez par dessus un peu de sauce soja ou bien optez pour la deuxième sauce à base du jus de citron et du vinaigre. Dégustez votre buddha Bowl patate douce, boulgour et épinards.
Ingrédients · 1 pers
- Boulgour60 g
- Épinardou Courgette — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Mâche — 3 personnes l’ont fait, 4.0/5150 g
- Patate douceou Pomme de terre — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5200 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/53 g
- Cranberryau goût
- Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Romarin — 3 personnes l’ont fait, 4.7/5au goût
- Cannelleou Vanille — 5 personnes l’ont fait, 4.6/5au goût
- Cuminou Curcuma — 5 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Graines de sésameau goût
- Sauce sojaau goût
- Citronou Orange — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5ou Citron vert — 4 personnes l’ont fait, 5.0/550 g
- Vinaigre balsamique6 g
- Huile de tournesol15 g
Dans la session
- Lavez, pelez et coupez 1 patate douce en petits cubes.mutualisable5 min
- Mettez les cubes de patate douce dans un plat allant au four, saupoudrez d'un peu de thym et de cannelle (ou de cumin), versez un petit…2 min
- Égouttez le boulgour, ajoutez une noisette de beurre et de la sauce soja, réservez.2 min
- Lavez et équeutez 150 g d'épinards.mutualisable5 min
- Épluchez et hachez une demi-gousse d'ail.mutualisable1 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Socooking Cuisine. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.