Boulettes de viande, sauce tomate maison

4.9/5

17 avis

55 min

au total

25 min

préparation

30 min

cuisson

417 kcal

par personne

43 g

protéines

23 g

lipides

8 g

glucides

personnes

Plat principal

catégorie

Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Œufs · Lait · Sans porc · Sans alcool

Déroulé

1
Épluchez les gousses d'ail. Sur votre planche de cuisine, hachez-les.
2
Nettoyez et épongez les brins de persil. Hachez-les.
3
Mettez le veau haché dans un plat creux et ajoutez-y l'ail et le persil hachés.
4
Mélangez puis incorporez le parmesan râpé et les oeufs. Salez et poivrez.
5
Malaxez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
6
Formez des boulettes avec la préparation et placez-les dans un plat.
7
Réservez.
8
Dans une bassine d'eau claire, lavez les tomates et équeutez-les. Ensuite, concassez-les.
9
Épluchez l'oignon puis hachez-le.
10
Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle.
11
Jetez-y les tomates concassées, l'oignon haché et le bicarbonate de soude puis laissez suer durant 30 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
12
Nettoyez et épongez les feuilles de basilic. Ciselez-les et ajoutez-les à la sauce tomate.
13
Laissez la sauce tomate mijoter à feu doux, en remuant régulièrement.
14
Pendant ce temps, faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une autre poêle.
15
Ajoutez le beurre et laissez-le fondre.
16
Jetez-y les boulettes de viande et faites-les revenir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
17
Incorporez alors les boulettes de viande dans la sauce tomate. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
18
Servez bien chaud accompagné de tagliatelles fraîches.

Veauou Bouillon de légumes — 3 personnes l’ont fait, 4.7/5600 g
Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5500 g
Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/510 g
Œuf110 g
Parmesanou Gruyère râpé — 7 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Mozzarella — 4 personnes l’ont fait, 4.8/520 g
Bicarbonate de soude1 g
Basilicou Aneth — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Menthe — 3 personnes l’ont fait, 5.0/52 g
Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/510 g
Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/530 g
Selau goût

Épluchez les 2 gousses d'ail et hachez-les sur la planche.mutualisable3 min
Nettoyez, épongez et hachez les 6 brins de persil.mutualisable3 min
Dans un plat creux, mettez les 600 g de veau haché avec l'ail et le persil hachés. Mélangez, incorporez les 20 g de parmesan râpé et les…5 min
Formez des boulettes avec la farce au veau, placez-les dans un plat et réservez.10 min
Lavez les 500 g de tomates dans une bassine d'eau claire, équeutez-les puis concassez-les.mutualisable8 min
Épluchez l'oignon et hachez-le.mutualisable3 min
Nettoyez, épongez et ciselez les 4 feuilles de basilic.mutualisable2 min

Conservation

Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.

Recette de mallorie. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.