Butternut farci au riz et légumes
Envie d’un plat végétarien et savoureux ? Savourez une belle butternut avec une recette de farci ! Avec du riz préalablement cuit et des légumes de saison, la courge sera gourmande et rassasiante. Votre butternut est précuite au four pendant que vous préparez vos tomates, vos champignons et votre riz. Vous n’aurez alors plus qu’à assembler le tout pour farcir votre butternut. Petit plus : cette recette de butternut farcie peut être préparée à l’avance. Vous n’aurez plus qu’à la réchauffer pendant 15 minutes avant de vous régaler !
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Céleri · Végan · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Pour cuisiner votre butternut avec une recette de farce aux légumes, commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- 2
Lavez votre courge puis séchez-la dans un torchon propre. Coupez-la dans la longueur et enlevez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe. Striez la surface de votre butternut avec un couteau pointu pour former des croisillons. Enfournez-la ensuite pendant 30 minutes.
- 3
Pendant ce temps, rincez les tomates cerise et coupez-les en deux. Déposez-les sur une plaque de cuisson. Nappez-les avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez-les dans votre four pour les faire rôtir 10 minutes à 180°C.
- 4
Nettoyez les champignons et coupez-les en 2 ou en 4, suivant leur taille.
- 5
Faites chauffer de l’eau dans une casserole avec le demi cube de bouillon de légumes. Aux premiers bouillons, versez-y le riz pour le faire cuire le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-le puis réservez-le.
- 6
En fin de cuisson, sortez la butternut du four. Avec une cuillère, creusez légèrement la courge en prélevant de la chair, de manière à pouvoir la farcir sur toute sa longueur. Découpez la chair obtenue en petits morceaux.
- 7
Dans un saladier, mélangez le riz cuit, la chair de butternut en morceaux, les champignons, l’oignon haché, le persil ciselé et les tomates cerise coupées en deux. Salez et poivrez. Répartissez ce mélange dans les demi butternut. Arrosez du reste d’huile d’olive puis enfournez la butternut farcie au riz et légumes pendant 10 à 15 minutes à 180°C. Dégustez aussitôt.
Ingrédients · 4 pers
- Courge1 kg
- Champignon de Parisou Cèpe — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5100 g
- Tomate ceriseou Tomate — 3 personnes l’ont fait, 4.7/5100 g
- Riz40 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/525 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/52 g
- Bouillon de légumesou Bouillon — 3 personnes l’ont fait, 5.0/55 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Lavez la butternut, séchez-la dans un torchon propre, coupez-la dans la longueur, enlevez les graines à la cuillère à soupe et striez la…8 min
- Rincez les 100 g de tomates cerise et coupez-les en deux.mutualisable5 min
- Déposez les tomates cerise coupées sur une plaque de cuisson et nappez-les d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive.2 min
- Nettoyez les 100 g de champignons de Paris et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille.mutualisable5 min
- Épluchez et hachez 1 oignon.mutualisable4 min
- Égouttez le riz et réservez-le.2 min
- Sortez la butternut du four, creusez légèrement chaque moitié à la cuillère sur toute sa longueur et coupez la chair prélevée en petits…8 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de Marie Dubuc. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.