Boeuf aux carottes
Un classique qui nous botte : le bœuf aux carottes ! Et accompagné de sa petite purée aux herbes s'il vous plait ! Un régal pour les papilles et pour le moral... De la bonne viande qui fond dans la bouche, cuite avec des carottes, des oignons, du vin blanc, et une bonne purée de pommes de terre rehaussée de basilic et de cerfeuil... On a une autre bonne nouvelle pour vous : rien de très calorique dans cette recette !
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Sulfites · Gluten · Lait · Sans porc
Déroulé
- 1
Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faites revenir les oignons émincés et le boeuf coupé en gros dés. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez le vin blanc, l’eau et le bouquet garni puis assaisonnez à votre convenance. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
- 2
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Puis épluchez les échalotes et émincez-les. Ajoutez le tout dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
- 3
Plongez vos pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire 25 min. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir. Épluchez-les et écrasez-les à la fourchette. Lorsque le ragoût arrive en fin de cuisson, faites réchauffer la purée dans une casserole sur feu doux en y ajoutant le basilic et le cerfeuil ciselés. Versez ensuite le lait progressivement en mélangeant. Ajoutez le beurre et mélangez.
Ingrédients · 4 pers
- Bœuf1 kg
- Carotteou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 kg
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Échaloteou Oignon — 21 personnes l’ont fait, 4.8/590 g
- Vin blancou Bouillon — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Bière — 3 personnes l’ont fait, 4.7/5250 g
- Eauou Vin blanc — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Lait — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5200 g
- Farineou Maïzena — 32 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/58 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/525 g
- Bouquet garni10 g
- Selau goût
- Pomme de terreou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/51,2 kg
- Laitou Lait de coco — 14 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Crème fraîche — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5125 g
- Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/515 g
- Basilicou Aneth — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Origan — 3 personnes l’ont fait, 4.3/5au goût
- Cerfeuilau goût
- Selau goût
Dans la session
- Épluchez et émincez 1 oignon.mutualisable3 min
- Coupez 1 kg de bœuf en gros dés.8 min
- Épluchez 1 kg de carottes et coupez-les en rondelles.mutualisable12 min
- Épluchez et émincez 3 échalotes.mutualisable4 min
- Épluchez les pommes de terre cuites et écrasez-les à la fourchette.8 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de CuisineAZ Minceur. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.