Biryani de poulet
Le biryani au poulet est un festin de saveurs que tout amateur de cuisine épicée se doit de maîtriser. Originaire de l'Inde, ce plat est un mélange riche et aromatique de riz basmati, de poulet mariné, et d'épices qui chantent ensemble en harmonie. Parfait pour les grandes tablées, ce biryani est un véritable spectacle pour les sens.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Lait · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Rincez le riz basmati jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laissez-le tremper pendant 30 minutes. Égouttez et réservez.
- 2
Dans un bol, mélangez le yaourt avec le curcuma, le garam masala, le cumin, le piment, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés de la marinade. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
- 3
Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre clarifié. Ajoutez les oignons et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Ajoutez ensuite le poulet mariné et faites revenir jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.
- 4
Étalez le riz égoutté sur le poulet, puis parsemez les dés de tomate sur le dessus. Ajoutez 600 ml d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le poulet soit tendre.
- 5
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le biryani couvert pendant 10 minutes. Ensuite, mélangez délicatement pour incorporer toutes les saveurs ensemble.
- 6
Garnissez de coriandre fraîchement hachée avant de servir.
Variantes des autres versions
- AlternativeRemplacez l'eau de cuisson du riz par du bouillon de poule pour plus de saveur.
- AjoutAjoutez 2 c. à café de concentré de tomate avec les tomates.
Les variantes ne comptent pas dans les allergènes de la recette : vérifiez les ingrédients qu’elles ajoutent.
Ingrédients · 6 pers
- Pouletou Jambon — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Dinde — 3 personnes l’ont fait, 3.7/5500 g
- Riz300 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/510 g
- Gingembre60 g
- Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5240 g
- Curcumaou Piment — 3 personnes l’ont fait, 4.3/5ou Curry — 3 personnes l’ont fait, 5.0/53 g
- Garam masala1 cac
- Cuminou Curcuma — 5 personnes l’ont fait, 5.0/52 g
- Pimentou Poivre — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/51 g
- Yaourtou Crème fraîche — 7 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Fromage blanc — 7 personnes l’ont fait, 5.0/5100 g
- Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/530 g
- Coriandre fraîcheau goût
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Rincez 300 g de riz basmati jusqu'à ce que l'eau soit claire.3 min
- Égouttez le riz basmati trempé et réservez-le.2 min
- Épluchez et hachez 2 gousses d'ail.mutualisable3 min
- Épluchez et râpez 1 morceau de gingembre.mutualisable3 min
- Coupez 500 g de poulet en morceaux.5 min
- Épluchez et émincez 2 oignons.mutualisable5 min
- Lavez et coupez 2 tomates en dés.mutualisable4 min
- Dans un bol, mélangez 100 g de yaourt nature avec 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de garam masala, 1 c. à café de cumin moulu, 0.5…5 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.