Aubergines à la thaï
À servir en entrée ou comme accompagnement avec du riz, cette recette d’aubergines à la thaï a beaucoup de goût ! Une recette délicieuse à l’aubergine, oignon rouge, piment, ail et basilic thaï, qui vous permettra de vous évader le temps d’un déjeuner ou dîner. Très facile à faire, c’est un vrai régal !
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Gluten · Mollusques · Soja · Arachides · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Lavez puis coupez les aubergines en petits morceaux.
- 2
Dans un cuit-vapeur, faites cuire les morceaux d’aubergines avec de l’eau et à couvert pendant 30 min environ.
- 3
Dans un bol, versez le sucre roux, le nuoc mam et la sauce d’huître puis mélangez.
- 4
Vérifiez la cuisson des aubergines en goûtant un morceau, il faut qu’il soit bien fondant. Si c'est le cas, mettez les aubergines de côté.
- 5
Dans une poêle, faites chauffer l’huile de tournesol à feu doux. Pelez et émincez l’oignon rouge en petits morceaux, versez-le dans la poêle. Râpez les gousses d’ail au dessus, à l’aide d’un presse-ail. Ajoutez du piment selon si vous aimez épicé ou non puis laissez revenir à feu moyen pendant quelques minutes.
- 6
Versez les morceaux d’aubergines dans la poêle et mélangez. Ajoutez le basilic thaï finement ciselé.
- 7
Dans un bol, diluez la fécule de maïs dans 2 c. à soupe d’eau puis versez la dans la poêle avec le reste. Ajoutez-y le mélange au nuoc mam et à la sauce d’huître.
- 8
Écrasez les cacahuètes à l’aide d’un pilon. Versez les aubergines thaï dans un joli bol puis parsemez le dessus avec les cacahuètes concassées.
- 9
Servez-les en accompagnement avec du riz et dégustez chaud, tiède ou froid selon votre envie !
Ingrédients · 4 pers
- Aubergine600 g
- Sucre roux4 g
- Nuoc-mâm35 g
- Sauce d'huître2 cas
- Huile de tournesol15 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/510 g
- Basilicou Aneth — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Romarin — 3 personnes l’ont fait, 5.0/54 g
- Pimentou Poivre — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5au goût
- Maïzenaou Farine — 4 personnes l’ont fait, 4.8/53 g
- Cacahuète10 piece
Dans la session
- Lavez les 2 aubergines puis coupez-les en petits morceaux.mutualisable5 min
- Dans un bol, mélangez 1 c. à café de sucre roux, 2 c. à soupe de nuoc mam et 2 c. à soupe de sauce d'huître.2 min
- Pelez et émincez l'oignon rouge en petits morceaux.mutualisable3 min
- Pelez les 2 gousses d'ail.mutualisable1 min
- Ciselez finement les 8 feuilles de basilic thaï.mutualisable2 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.