Aubergines farcies aux olives noires
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Œufs · Gluten · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Préchauffez le four th.8 (250°C).
- 2
Lavez les aubergines, fendez-les en 2 dans la longueur, puis avec la pointe d’un couteau, quadrillez les chairs.
- 3
Salez et arroser les demi-aubergines d’une petite c. à soupe d’huile d’olive, puis disposez-les sur un plat de cuisson avant de les cuire pendant 30 min dans le four.
- 4
Enlevez les bouts terreux et lavez les champignons, puis hachez-les grossièrement.
- 5
Dans une cocotte, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive, et ajoutez les champignons hachés. Faites cuire à feu vif, en remuant.
- 6
Retirez les aubergines du four. À l’aide d’une petite cuillère, évider la pulpe des demi-aubergines en faisant bien attention de ne pas crever la peau.
- 7
Rallumez le feu sous les champignons, concassez la pulpe des aubergines et versez-la dans la cocotte. Mélangez, puis retirez la cocotte du feu.
- 8
Ajoutez dans la cocotte 1 gousse d’ail épluchée et écrasée, 1 c. à soupe de menthe poivrée hachée, le persil plat concassé, les olives noires dénoyautées et découpées en morceaux, l’œuf entier battu au fouet, et 2 c. à soupe de mie de pain fraîche émiettée.
- 9
Salez et poivrez. Garnissez les peaux des aubergines avec la farce, et saupoudrez-les du reste de la mie de pain fraîche.
- 10
Disposez les aubergines dans un plat à four préalablement huilé et enfournez pendant 10 min. Dressez les aubergines farcies aux olives noires sur un plat et servez bien chaud, avec des tranches de baguette grillée sur le dessus.
Ingrédients · 4 pers
- Aubergine600 g
- Champignon de Parisou Cèpe — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5100 g
- Olive40 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/55 g
- Mentheou Basilic — 6 personnes l’ont fait, 5.0/52 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/52 g
- Œuf55 g
- Pain3 cas
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/540 g
- Selau goût
Dans la session
- Lavez les 2 aubergines, fendez-les en 2 dans la longueur, puis quadrillez la chair avec la pointe d'un couteau.5 min
- Salez les demi-aubergines, arrosez-les d'une petite c. à soupe d'huile d'olive et disposez-les sur un plat de cuisson.3 min
- Enlevez les bouts terreux des 100 g de champignons de Paris, lavez-les et hachez-les grossièrement.mutualisable7 min
- Épluchez et écrasez 1 gousse d'ail.mutualisable2 min
- Hachez 1 c. à soupe de menthe poivrée.mutualisable2 min
- Concassez 1 c. à soupe de persil plat.mutualisable2 min
- Découpez les 40 g d'olives noires dénoyautées en morceaux.mutualisable3 min
- Battez l'œuf entier au fouet dans un bol.1 min
- Émiettez 3 c. à soupe de mie de pain fraîche.2 min
- Sortez les aubergines du four et évidez la pulpe des demi-aubergines à la petite cuillère sans crever la peau ; gardez les peaux.6 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Roger. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.