Antipasti courgette
Les antipasti sont les hors d’œuvre servis en Italie, souvent à base de légumes coupés et assaisonnés à l’huile d’olive. Voici une délicieuse recette d’antipasti courgette très rapide et facile à préparer. Elle ravira vos invités sur la table des apéritifs ! Une bonne occasion de manger ce légume qui a la particularité de contenir de la vitamine P, bonne pour le cholestérol, ainsi que des antioxydants. Plus d’excuse pour zapper la courgette maintenant !
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Sulfites · Végan · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Commencez par laver les courgettes, coupez leurs extrémités puis sur une planche à découper, taillez des rondelles de courgettes d’un demi centimètre d’épaisseur environ.
- 2
Hachez finement les gousses d’ail puis ciselez le persil. Réservez.
- 3
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec la cuillère à soupe d’huile d’olive et déposez-y délicatement les courgettes, les unes à côté des autres. Evitez qu’elles ne se chevauchent pour une meilleure cuisson. Laissez-cuire 3 minutes sur chaque face en appuyant légèrement sur les rondelles de courgettes à l’aide d’une spatule, pour les griller davantage.
- 4
Quand elles sont bien dorées, disposez les rondelles de courgette dans un plat avec des bords un peu haut en les faisant se chevaucher légèrement, comme pour une tarte aux pommes.
- 5
Ensuite, arrosez généreusement d’huile d’olive, puis versez un filet de vinaigre balsamique et terminez par un filet de vinaigre de vin blanc.
- 6
Saupoudrez d’ail haché et de persil ciselé puis couvrez avec un film plastique.
- 7
Laissez mariner au réfrigérateur pendant 6 heures.
- 8
Servez les antipasti courgette bien frais à l’apéritif directement dans le plat de service avec des petites fourchettes à huitre pour les attraper facilement.
Ingrédients · 6 pers
- Courgetteou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.8/51 kg
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/510 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/560 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/515 g
- Vinaigre balsamique1 filet
- Vinaigreou Vinaigre balsamique — 10 personnes l’ont fait, 4.6/5ou Jus de citron — 5 personnes l’ont fait, 4.6/51 filet
- Selau goût
Dans la session
- Lavez les 4 courgettes, coupez leurs extrémités puis taillez-les en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur environ.mutualisable8 min
- Hachez finement les 2 gousses d'ail. Réservez.mutualisable3 min
- Ciselez la botte de persil. Réservez.mutualisable4 min
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.