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Bar ou Loubine ou Loup grillé

4.9/5
12 avis
45 min
au total
15 min
préparation
30 min
cuisson
4
personnes
Plat principal
catégorie

Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Sulfites · Lait · Pescétarien · Sans porc · Sans viande rouge

Bar ou Loubine ou Loup grillé

Déroulé

  1. 1

    Badigeonnez d'huile les poissons, les Marquet en les quadrillant au couteau de chaque coté, salez et poivrez, faites griller sans cuire.

  2. 2

    Faites chauffer dans une sauteuse, le mélange d'huile et de beurre, jetez-y le fenouil et l'oignon émincés ainsi que l'ail écrasé. Remuez avec une cuillère en bois et faites blondir ces ingrédients. Ajoutez le vin blanc, le sel, le poivre, le persil et les aromates.

  3. 3

    Laissez cuire pendant quelques minutes à couvert. Mettez dans un papier d'aluminium un peu de cet appareil et y déposer ensuite chaque poisson avec une rondelle de citron et formez les papillotes.

  4. 4

    Faites cuire à four chaud dans un plat huilé pendant 30 min environ. Pour servir, ouvrez les papillotes et posez sur chaque poisson un morceau de beurre.

Ingrédients · 4 pers

  • Bar300 g
  • Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/522,5 kg
  • Fenouil250 g
  • Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/520 g
  • Citronou Citron vert — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Orange — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5100 g
  • Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5au goût
  • Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Origan — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
  • Laurierau goût
  • Vin blancou Bière — 3 personnes l’ont fait, 4.7/5ou Bouillon — 3 personnes l’ont fait, 5.0/580 g
  • Beurreou Huile d'olive — 22 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Crème fraîche — 12 personnes l’ont fait, 4.8/530 g
  • Huile de tournesol30 g
  • Selau goût
  • Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût

Dans la session

  • Épluchez et émincez 150 d'oignon.mutualisable4 min
  • Émincez 1 bulbe de fenouil.mutualisable4 min
  • Épluchez et écrasez 20 g d'ail.mutualisable3 min

Conservation

Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.

Recette de Gladys. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.