Bigos (choucroute polonaise au paprika)
Recette Bigos (choucroute polonaise au paprika) : la meilleure recette rapide et facile : 6 personnes, 150 min de préparation. Notée 5/5 par 11 membres Marmiton.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Sulfites · Sans alcool
Déroulé
- 1
Emincez les oignons. Coupez le veau, le porc et la poitrine fumée en dés. Faites revenir le tout dans une cocotte avec un peu d'huile.
- 2
Une fois que la viande est dorée, ajoutez le paprika et le concentré de tomates puis mouillez à hauteur avec de l'eau froide.
- 3
Portez le tout à ébullition. Pendant ce temps, rincez et essorez (comme une éponge) la choucroute.
- 4
Une fois l'ébullition obtenue, incorporez progressivement la choucroute en mélangeant régulièrement afin d'éviter que celle-ci ne forme des "paquets".
- 5
Ajoutez l'ail, le thym et le laurier. Salez puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 h30 en remuant régulièrement.
- 6
Pendant ce temps, faites tremper les champignons et coupez les saucisses en rondelles.
- 7
Ajoutez-les à l'ensemble et laissez cuire encore 30 mn en prenant soin de rajouter un peu d'eau si la choucroute attache au fond de la cocotte.
- 8
Servez chaud mais ne mangez pas tout car c'est encore meilleur le lendemain !
Ingrédients · 6 pers
- Choucroute1 kg
- Veauou Bouillon de légumes — 3 personnes l’ont fait, 4.7/5500 g
- Porc500 g
- Lardonsou Jambon — 18 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poulet — 10 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Saucisse240 g
- Girolleou Champignon de Paris — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 boite
- Concentré de tomateou Tomate — 5 personnes l’ont fait, 4.6/5100 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5450 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/515 g
- Paprikaou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/520 g
- Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Origan — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Laurierau goût
Dans la session
- Épluchez et émincez les 3 oignons.mutualisable6 min
- Coupez en dés les 500 g d'épaule de veau, les 500 g d'échine de porc et les 300 g de poitrine fumée.12 min
- Épluchez les 3 gousses d'ail.mutualisable3 min
- Rincez le 1 kg de choucroute crue et essorez-la bien en la pressant comme une éponge.8 min
- Coupez les 3 saucisses de Strasbourg en rondelles.3 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Anonyme. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.