Batchcooking

← Toutes les recettes

Boeuf aux champignons, carottes et vin rouge

5.0/5
12 avis
3 h 15
au total
45 min
préparation
2 h 30
cuisson
435 kcal
par personne
44 g
protéines
19 g
lipides
19 g
glucides
4
personnes
Plat principal
catégorie

Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Sulfites · Céleri · Sans porc

Boeuf aux champignons, carottes et vin rouge

Déroulé

  1. 1

    Préparez 50 cl de bouillon.

  2. 2

    Pendant ce temps, pelez les carottes à l’aide de l’économe.

  3. 3

    Lavez-les dans une bassine d’eau.

  4. 4

    Épluchez les oignons et l’ail. Rincez-les.

  5. 5

    Sur votre planche de cuisine, détaillez les carottes en rondelles.

  6. 6

    Émincez ensuite les oignons. Passez l’ail au hachoir.

  7. 7

    Nettoyez les champignons puis coupez-les en lamelles.

  8. 8

    Réservez tous ces légumes dans des assiettes.

  9. 9

    Enlevez la graisse de la viande de bœuf à l’aide d’un petit couteau.

  10. 10

    Découpez-la ensuite en morceaux.

  11. 11

    Versez 1 c. à soupe d’huile de tournesol dans une casserole à fond épais.

  12. 12

    Placez-la au feu et mettez-y les morceaux de viande.

  13. 13

    Laissez-les cuire pendant 10 min en remuant régulièrement.

  14. 14

    Incorporez les oignons et les rondelles de carottes.

  15. 15

    Faites-les revenir pendant 5 min.

  16. 16

    Retirez le contenu de la cocotte à l’aide de l’écumoire.

  17. 17

    Jetez la graisse au fond de la cocotte et replacez-la au feu.

  18. 18

    Remettez-y la viande et les légumes.

  19. 19

    Versez 1 verre de vin et le bouillon de légumes dessus.

  20. 20

    Ajoutez le hachis d’ail et le bouquet garni.

  21. 21

    Assaisonnez au sel et au poivre à votre convenance.

  22. 22

    Laissez cuire le tout pendant 2 h.

  23. 23

    Placez une poêle antiadhésive au feu. Faites-y suer les champignons.

  24. 24

    Écumez-les et jetez-les dans la cocotte.

  25. 25

    Poursuivez la cuisson pendant 15 min.

  26. 26

    Enlevez ensuite le bouquet garni de la préparation.

  27. 27

    Servez la viande dans un plat creux et dégustez aussitôt.

Ingrédients · 4 pers

  • Bœuf600 g
  • Champignon de Parisou Cèpe — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5200 g
  • Carotteou Courgette — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5360 g
  • Vin rougeou Vin blanc — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5au goût
  • Bouillonou Bouillon de légumes — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Vin blanc — 3 personnes l’ont fait, 4.7/5500 g
  • Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/515 g
  • Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
  • Bouquet garni10 g
  • Huile de tournesolau goût
  • Selau goût
  • Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût

Dans la session

  • Préparez 50 cl de bouillon.5 min
  • Pelez les 4 carottes à l'économe, lavez les carottes dans une bassine d'eau, puis détaillez les carottes en rondelles. Réservez dans une…mutualisable8 min
  • Épluchez les 2 oignons, rincez les oignons puis émincez les oignons. Réservez dans une assiette.mutualisable5 min
  • Épluchez les 3 gousses d'ail, rincez l'ail puis passez l'ail au hachoir. Réservez.mutualisable3 min
  • Nettoyez les 200 g de champignons de Paris puis coupez les champignons en lamelles. Réservez.mutualisable6 min
  • Enlevez la graisse des 600 g de bœuf bourguignon au petit couteau, puis découpez la viande en morceaux.8 min

Conservation

Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.

Recette de ferdinand. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.