Bourguignon façon vegan
Encore une fois, voilà que je massacre la cuisine française avec mon tofu ! Il s’agit d’un plat en sauce façon boeuf bourguignon que j’ai réalisé avec du tofu fumé. Mon boeuf bourguignon vegan pourrait convertir n'importe qui au tofu, tellement la sauce au vin rouge de Bourgogne est addictive ! Pour info, les pâtes sur la photo sont sans gluten et vraiment super bonnes, vous pouvez cependant opter pour des pâtes clasiques ou servir votre Bourguignon vegan avec des pommes de terre à l'eau.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Soja · Sulfites · Gluten · Végan · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Ciselez l'oignon puis faites-le suer dans de l'huile d'olive bien chaude. Lavez les champignons et coupez-les en deux ou en quatre. Faites-les cuire dans la casserole jusqu'à ce qu'ils rendent un peu d'eau.
- 2
Saupoudrez de farine puis enrobez les légumes en mélangeant avec une cuillère en bois.
- 3
Ajoutez ensuite le tofu coupé en dés ainsi que le bouquet garni et le vin rouge, puis couvrez bien d’eau. Laissez mijoter à feu doux : c’est prêt quand il ne reste plus qu’une sauce bien crémeuse. Il faut compter environ 30 minutes à 1 heure de cuisson douce.
- 4
Mangez ce bourguignon avec des patates à l’eau, c’est là qu’il est le meilleur :).
Ingrédients · 3 pers
- Tofu200 g
- Champignon de Parisou Cèpe — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5100 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Vin rougeou Vin blanc — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5150 g
- Farineou Maïzena — 32 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/58 g
- Eauou Vin blanc — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Lait — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Bouquet garniau goût
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/545 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Épluchez et ciselez 1 oignon.mutualisable3 min
- Lavez 100 g de champignons de Paris et coupez-les en deux ou en quatre.mutualisable4 min
- Coupez 200 g de tofu fumé en dés.3 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Clémence Prévost. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.