Cacasse à cul nu
Cette fricassée de pommes de terre est une recette typiquement populaire du département des Ardennes. "A cul nu", signifiait qu'il n'y avait pas de viande dans le plat. Mais de nos jours, la Cacasse se prépare le plus souvent avec de la viande.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Gluten · Sans alcool
Déroulé
- 1
Faites revenir le lard dans une cocotte en fonte. Retirez-le et ajoutez l'huile.
- 2
Mettez les oignons coupés en petit morceaux et laissez-les blondir.
- 3
Ajoutez ensuite 2 c. à soupe de farine et faites un roux coloré.
- 4
Mettez les pommes de terre, remuez, mouillez avec de l'eau, jusqu'à 1 cm des légumes.
- 5
Salez et poivrez et mettez le thym et le laurier. Couvrez et laissez cuire doucement 45 min environ. Surveillez.
- 6
10 min avant la fin de la cuisson, remettez les tranches de lard au dessus de la cacasse.
Ingrédients · 5 pers
- Pomme de terreou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/51,5 kg
- Lardonsou Jambon — 18 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poulet — 10 personnes l’ont fait, 4.5/5200 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Huile de tournesol90 g
- Farineou Maïzena — 32 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poudre d'amande — 9 personnes l’ont fait, 4.9/515 g
- Thymou Herbes de Provence — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Origan — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Laurierau goût
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Épluchez, lavez et coupez 1.5 kg de pommes de terre.mutualisable15 min
- Épluchez 2 oignons et coupez-les en petits morceaux.mutualisable5 min
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Perrine. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.