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Bibeleskas

Le bibeleskäs est une spécialité alsacienne que l’on peut retrouver aussi en Allemagne. C’est en fait une sauce à base de fromage blanc, d’herbes fraîches et d’oignons et d’ail, que l’on utilise généralement pour accompagner des pommes de terre sautées. On retrouve aussi cette recette avec du fromage fondu sur les pommes de terre (en général un morceau de Munster).

5.0/5
11 avis
15 min
au total
5 min
préparation
10 min
cuisson
207 kcal
par personne
4 g
protéines
7 g
lipides
30 g
glucides
4
personnes
Plat principal
catégorie

Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Lait · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge

Bibeleskas

Déroulé

  1. 1

    Lavez et ciselez le persil et la ciboulette.

  2. 2

    Pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail.

  3. 3

    Placez chaque ingrédient séparément dans des petits bols au réfrigérateur (placez du film étirable sur les bols afin que les autres aliments du réfrigérateur ne prennent pas le goût des oignons et de l’ail).

  4. 4

    Épluchez et coupez grossièrement les pommes de terre et dans une poêle, faites-les revenir pendant 5-10 minutes à feu vif tout en remuant régulièrement. Quand les pommes de terre sont bien dorées, baissez le feu puis faites cuire lentement pendant 5 minutes supplémentaires.

Ingrédients · 4 pers

  • Pomme de terreou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/5600 g
  • Fromage blancou Crème fraîche — 11 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Yaourt — 8 personnes l’ont fait, 5.0/52 pot
  • Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
  • Cibouletteou Aneth — 10 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Basilic — 4 personnes l’ont fait, 4.5/51 bouquet
  • Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/560 g
  • Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/525 g
  • Huile de tournesol30 g
  • Selau goût
  • Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût

Dans la session

  • Lavez et ciselez 1 bouquet de persil.mutualisable3 min
  • Lavez et ciselez 1 bouquet de ciboulette.mutualisable3 min
  • Pelez et hachez 1 oignon.mutualisable3 min
  • Pelez et hachez 5 gousses d'ail.mutualisable4 min
  • Épluchez et coupez grossièrement 600 g de pommes de terre.8 min

Conservation

Se garde 4 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.

Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.