Aubergines aux épices
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Végan · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Faîtes chauffer l'huile dans la friteuse. Lavez, essuyez l'aubergine et coupez-la en dés de 2 cm x 2 cm. Jetez-les dans l'huile chaude et faîtes-les frire jusqu'à coloration blond doré. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- 2
Coupez la tomate en petits dés, épluchez l'oignon et émincez-le finement. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un poêlon, faites-y fondre les oignons, ajoutez le cumin puis les dés de tomate. Mélangez le tout.
- 3
Ajoutez le curcuma, le piment, la coriandre et le sel, ainsi qu'1 c. à soupe d'eau et les dés d'aubergines frits. Remuez bien. Laissez chauffer quelques minutes. Ajoutez au dernier moment la pincée de garam massala.
Ingrédients · 2 pers
- Aubergine300 g
- Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5120 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/575 g
- Cuminou Curcuma — 5 personnes l’ont fait, 5.0/51 g
- Curcumaou Curry — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Piment — 3 personnes l’ont fait, 4.3/51 g
- Pimentou Paprika — 4 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poivre — 4 personnes l’ont fait, 5.0/51 g
- Coriandre fraîche0.5 cac
- Garam masala1 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/515 g
- Huile de tournesol920 g
- Sel3 g
Dans la session
- Lavez et essuyez 1 aubergine, puis coupez-la en dés de 2 cm x 2 cm.mutualisable4 min
- Coupez 1 tomate en petits dés.mutualisable2 min
- Épluchez 0,5 oignon et émincez-le finement.mutualisable2 min
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Lysia de CuisineAZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.