Aile de raie au four
L'aile de raie est une partie du poisson dont on ne pense pas spécialement quand on cuisine, et pourtant après quelques étapes de préparation vous aurez un plat délicieux pour vos invités. Composée d'une sauce au vin blanc, à la crème fraîche, aux oignons et jus de citron, cette recette d'aile de raie au four est succulente. Accompagnez avec des pommes de terre et légumes de saison et dégustez.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Sulfites · Lait · Pescétarien · Sans porc · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Préchauffez le four th.7 (200°C).
- 2
Préparez les ailes de raie en les nettoyant puis placez-les dans un plat à gratin. Mettez la crème fraîche et le vin blanc dans un bol. Salez et poivrez puis remuez le tout pour homogénéiser ce mélange. Epluchez et tranchez finement les oignons.
- 3
Partagez en 4 portions les citrons. Disposez ensuite ces ingrédients alternativement sur les ailes de raie. Hachez les ciboulettes et le persil. Versez l’ensemble de la sauce crème fraîche et vin blanc au dessus de la préparation et parsemez d'herbes aromatique. Enfournez le tout pendant 25 min et servez la recette dans un plat de service.
Variantes des autres versions
- AjoutAjoutez 2 brins d'estragon hachés avec le persil.
- BonusRéservez les ailes au chaud et faites réduire la sauce de moitié avant de napper.
- BonusServez avec du boulgour et du citron vert.contient : gluten
Les variantes ne comptent pas dans les allergènes de la recette : vérifiez les ingrédients qu’elles ajoutent.
Ingrédients · 4 pers
- Raie4 piece
- Vin blancou Bière — 3 personnes l’ont fait, 4.7/5ou Jus de citron — 3 personnes l’ont fait, 4.0/5295 g
- Crème fraîcheou Lait de coco — 20 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Yaourt — 16 personnes l’ont fait, 4.3/5200 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
- Citronou Citron vert — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Orange — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5200 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5au goût
- Cibouletteou Aneth — 10 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Basilic — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5au goût
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Épluchez et tranchez finement 1 oignon.mutualisable4 min
- Coupez 2 citrons chacun en 4 portions.mutualisable2 min
- Dans un bol, mélangez 20 cl de crème fraîche et 30 cl de vin blanc, salez, poivrez et remuez pour homogénéiser la sauce.3 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Jean-Marc Assin. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.