Cabillaud aillé au vin blanc et légumes au four
Dans cette recette, le cabillaud est accompagné de légumes de saison comme la tomate et l'oignon, relevés par l'ail et les herbes fraîches. Le filet tendre cuit au four, arrosé de vin blanc, gagne en saveur et en délicatesse. Ce plat réunit des produits simples, faciles à trouver, et offre une belle option pour un repas léger à partager, particulièrement apprécié à la belle saison grâce aux légumes frais.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Sulfites · Pescétarien · Sans porc · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
- 2
Épluchez, lavez les oignons puis, sur une planche de cuisine, émincez-les.
- 3
Lavez, épépinez les tomates et découpez-les en morceaux.
- 4
Lavez et détaillez le citron en rondelles.
- 5
Épluchez, lavez les gousses d’ail puis, écrasez-les au presse-ail.
- 6
Hachez le persil puis, les câpres et réservez-les dans deux assiettes distinctes.
- 7
Tapissez le fond d'un plat destiné au four avec des découpes d’oignons et de tomates.
- 8
Sur ce tapis de légumes, rangez les filets de cabillaud puis recouvrez-les avec le reste d'oignons et de tomates en formant une couche.
- 9
Ajoutez également les rondelles de citron.
- 10
Assaisonnez à votre guise avec du sel et du poivre puis, ajoutez le bouquet garni ainsi que l'ail.
- 11
Enfin, arrosez le tout d'1 verre de vin blanc et 2 c. à soupe d'huile d'olive.
- 12
Enfournez votre plat pendant 10 min puis, réduisez la chaleur du four à 180°C (th. 6). Poursuivez la cuisson pendant 25 min.
- 13
Au terme de la cuisson, défournez votre plat puis, saupoudrez-le de persil et de câpres.
Ingrédients · 5 pers
- Cabillaud25 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/510 g
- Vin blancou Jus de citron — 3 personnes l’ont fait, 4.0/5ou Bouillon — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Câpres30 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/5au goût
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5600 g
- Citronou Citron vert — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Orange — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5100 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
- Bouquet garniau goût
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Épluchez, lavez et émincez les 2 oignons.mutualisable5 min
- Lavez et épépinez les 5 tomates, puis coupez les tomates en morceaux.mutualisable8 min
- Lavez le citron et coupez le citron en rondelles.2 min
- Épluchez et lavez les 2 gousses d'ail, puis écrasez l'ail au presse-ail.mutualisable3 min
- Hachez les 30 g de câpres et réservez les câpres dans une assiette.2 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de majida. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.