Aubergine farcie
Légume d’été qui fleure bon le soleil et la Provence, l’aubergine possède une chair délicate et parfumée. Retrouvez tout le plaisir de ce légume le temps d’un repas. Préparez des aubergines farcies à la viande de bœuf et aux aromates pour un repas familial et convivial. La garniture savoureuse et gourmande de bœuf, de tomates, d’ail et d’oignon accompagne à merveille la chair de l’aubergine. Succès garanti auprès des gourmands !
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Sans porc · Sans alcool
Déroulé
- 1
Préchauffez le four th.6 (180°C). Lavez les aubergines et séchez-les. Incisez chaque aubergine dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère à soupe, creusez la chair de manière à pouvoir les farcir. Taillez la chair prélevée en petits dés.
- 2
Pelez et émincez l’oignon. Faites-le suer dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché, les dés d’aubergine et faites cuire à point. Parsemez de persil ciselé et la coriandre. Salez et poivrez.
- 3
Pendant ce temps, coupez les tomates pelées en dés. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Ajoutez-les dans la poêle avec le concentré de tomates et prolongez la cuisson de 5 minutes.
- 4
Farcissez les aubergines de la viande hachée et ses condiments. Dans un plat à four, répartissez les aubergines farcies. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Servez les aubergines farcies immédiatement.
Ingrédients · 4 pers
- Aubergine1,2 kg
- Bœuf haché200 g
- Tomates concasséesou Tomate — 3 personnes l’ont fait, 5.0/54 piece
- Concentré de tomateou Tomate — 5 personnes l’ont fait, 4.6/515 g
- Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/515 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/510 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/575 g
- Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/54 g
- Coriandre fraîche1 g
- Selau goût
- Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût
Dans la session
- Lavez et séchez les 4 aubergines. Incisez chaque aubergine dans la longueur, creusez la chair à la cuillère à soupe pour pouvoir les…12 min
- Pelez et émincez le 1/2 oignon.mutualisable3 min
- Ciselez les 2 brins de persil.mutualisable2 min
- Coupez les 4 tomates pelées en dés.mutualisable3 min
- Pelez et écrasez les 2 gousses d'ail.mutualisable2 min
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.
Recette de Martin Mystère. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.