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Brudet

Le Brudet est une spécialité croate très facile à préparer. Il s'agit d'une savoureuse marmite de poisson, agrémentée de tomates et d'aromates. Délicieusement parfumé, le poisson est fondant en bouche. Cette recette est parfaite pour se régaler au quotidien ou pour les plus grandes occasions. De quoi faire apprécier le poisson à toute la famille !

4.9/5
12 avis
1 h
au total
15 min
préparation
45 min
cuisson
44
personnes
Plat principal
catégorie

Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Poissons · Sulfites · Pescétarien · Sans porc · Sans viande rouge

Brudet

Déroulé

  1. 1

    Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Faites-le revenir avec l’huile d’olive dans une cocotte.

  2. 2

    Coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans la cocotte. Arrosez avec le vin blanc. Laissez mijoter pendant 10 min. Ajoutez le vinaigre. Mélangez bien.

  3. 3

    Coupez le poisson en morceaux et ajoutez-le dans la cocotte. Ajoutez également les feuilles de laurier, le persil ciselé et les gousses d’ail écrasées. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien. Laissez mijoter le tout pendant 30 min.

  4. 4

    Dégustez le Brudet bien chaud.

Ingrédients · 44 pers

  • Poisson blanc1 kg
  • Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/515 g
  • Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5150 g
  • Tomateou Sauce tomate — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Poivron — 5 personnes l’ont fait, 4.0/5480 g
  • Vin blancou Bouillon — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Jus de citron — 3 personnes l’ont fait, 4.0/5295 g
  • Vinaigreou Vinaigre balsamique — 10 personnes l’ont fait, 4.6/5ou Jus de citron — 5 personnes l’ont fait, 4.6/530 g
  • Persilou Ciboulette — 6 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Basilic — 5 personnes l’ont fait, 4.8/560 g
  • Laurier2 feuille
  • Huile d'oliveou Huile de sésame — 4 personnes l’ont fait, 5.0/515 g
  • Selau goût
  • Poivreou Piment — 3 personnes l’ont fait, 5.0/5au goût

Dans la session

  • Épluchez 1 oignon rouge et hachez-le finement.mutualisable3 min
  • Coupez 4 tomates fraîches en dés.mutualisable5 min
  • Coupez 1 kg de poisson blanc en morceaux.5 min
  • Lavez et ciselez 1 bouquet de persil.mutualisable3 min
  • Écrasez 3 gousses d'ail.mutualisable2 min

Conservation

Se garde 2 jours au réfrigérateur. Ce plat se congèle.

Recette de Florentin CuisineAZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.