Aloo (curry de pommes de terre)
Recette emblématique de la cuisine indienne, l’aloo met à l’honneur la pomme de terre, présente toute l’année et appréciée pour sa polyvalence. Associée à des épices douces comme le curcuma et le garam masala, elle se mêle à la douceur de la crème de coco et du yaourt. Cette préparation parfumée se retrouve fréquemment lors des repas conviviaux, où l’on partage un plat réconfortant, simple à réaliser et adapté à toutes les saisons.
Tous les ingrédients ont été identifiés : le filtrage allergène de cette recette est fiable. Lait · Végétarien · Pescétarien · Sans porc · Sans alcool · Sans viande rouge
Déroulé
- 1
Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Ciselez la coriandre et réservez. Coupez les oignons en fines lamelles et écrasez l'ail en purée.
- 2
Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou un wok. Faites-y revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et les épices.
- 3
Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien pour répartir les épices. Ajoutez l'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 min.
- 4
Vérifez la cuisson puis ajoutez le yaourt et la crème de coco. Laissez cuire encore 2 à 10 min à feu doux puis terminez la cuisson environ 1 min en ajoutant la coriandre.
Ingrédients · 4 pers
- Pomme de terreou Patate douce — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Carotte — 4 personnes l’ont fait, 4.3/5500 g
- Oignonou Échalote — 25 personnes l’ont fait, 4.8/5ou Poireau — 4 personnes l’ont fait, 4.5/5300 g
- Ailou Oignon — 8 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Échalote — 7 personnes l’ont fait, 4.7/510 g
- Lait de coco390 g
- Yaourtou Crème fraîche — 7 personnes l’ont fait, 5.0/5ou Fromage blanc — 7 personnes l’ont fait, 5.0/51 piece
- Garam masala2 cac
- Curcumaou Piment — 3 personnes l’ont fait, 4.3/5ou Curry — 3 personnes l’ont fait, 5.0/51 g
- Curryou Curcuma — 5 personnes l’ont fait, 4.8/55 g
- Gingembre3 g
- Coriandre fraîche50 g
- Eauou Vin blanc — 11 personnes l’ont fait, 4.9/5ou Lait — 10 personnes l’ont fait, 5.0/5300 g
- Huile de tournesol30 g
- Selau goût
Dans la session
- Pelez les 500 g de pommes de terre et coupez-les en dés.mutualisable8 min
- Coupez les 2 oignons en fines lamelles.mutualisable4 min
- Écrasez les 2 gousses d'ail en purée.mutualisable2 min
- Préparez 1 c. à café de gingembre frais (râpé).mutualisable2 min
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur. Ce plat ne se prête pas à la congélation.
Recette de Cuisine AZ. Quantités et allergènes calculés automatiquement — ils ne remplacent pas la lecture des étiquettes.